人参怎么鉴别好坏 图解怎样分辨人参的真假和好坏

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如何挑好人参？

人参通常以支大、芦长、皮细、色嫩黄、饱满、浆水足、无破伤者为好，并以野山参为名贵。

人参叶中也含有与根相同的皂甙，有生津祛暑、降虚水，同其如人身之形，故名人参。

根据生长环境的不同，人参分为两种，野生者称为"野山参"，栽培者称为"园参"，过去仅东北地区有产，目前一些省市已引种成功。

根据加工方法的不同，亦主要分为两种，鲜参洗净晒干即应用者称为"生晒参"。

蒸制后晒干或烘干的称为"红参"人参主产于吉林、辽宁、黑龙江，一般以吉林产品为优，习称"吉人参"尤以长白山产老山参视为最佳品。

[性味]：甘、微苦、微温。

[功用]：大补元气、强心固脱、补脾益肺、安神生津。

[主治]：用于体虚之症，脾虚食少、体倦乏力、久病虚弱、肺虚喘咳、阳痿宫冷等症。

[应用]：人参是一味众所周知的良药，也是一种抗衰延寿的佳品。

药用： 可治疗神经衰弱， 阳萎、糖尿病、高脂血症、高血压、冠心病、心律失常等疾病，用于肿瘤的治疗可改善患者的症状， 延长生存时间。

保健用：《神农本草经》明确提出人参"久服轻身延年"历代医家对人参的抗衰老作用均有记述，疗效是比较肯定的。

人参切片，含服，蒸水服。泡酒饮，泡水当茶饮，或用鸡胸肉炖服以及同其他中药配合做成保健粥食用均可。

欲求延年益寿而用人参者只可缓图，不可过急，每次应用3～5g。

此外，研究表明人参的主要有效成分人参皂甙，其在口腔粘膜的吸收较胃肠道显著为高，故以人参作用保健应用时，缓缓嚼服较煎汤顿服更为合理。

注意：人参虽好，不可滥用，临床上有报道其不适反应，人参适用于体虚之人，药用时实热证和湿热证不宜使用。

用人参时要去芦头，否则可致呕吐。

如何挑选人参？

1.看人参的质地

大家在挑选人参的时候需要仔细观察人参的横断面，因为从这个地方可以看到人参的质地。优质的人参是没有办法折断的。

如果说你看到的人参质地疏松，用手指一掐就断，说明这样的人参生长时间较短，营养价值不是很丰富，不建议大家购买。

2.看参体

上等的人参主根粗壮，长度较长。而且每一只人参的下端都会有一些分叉，就像人的腿一样。大家在挑选的时候，可以将这一点来作为考量。

3.检查人参的干燥程度

现在在各大商场中销售的大多数都是干人参。如果大家是通过非正规渠道购买的人参，一定要仔细检查一下干燥程度。

就比如说晾晒处理不当，其中的含水率依然很高，这样的人参在保存的时候容易返潮。

鉴别的时候还应该摸一下人参的质地，看一看是不是松软滑嫩。

4.查看产品包装

在购买人参的时候需要仔细观察一下人参外包装，标示生产批号是否齐全。

通常情况下，正规企业的生产标识完整清晰，这个时候消费者就可以放心购买。

人参大的好还是小的好？

主要看人参皂苷的含量

人参的好坏，不应该以他的大小来判断。品质的好坏，主要要看人参所含的有效组份是不是合格。

我们国家的药典，对人参的人参皂苷和多糖的含量有明确的规定，凡是符合国家药典规定质量标准的人参都应该视为合格的人参。

其生长周期越长，人参个头越大，人参皂苷含量越多。

以上分享的图解怎样分辨人参的真假和好坏和人参怎么鉴别好坏的全面方法讲解，希望起一个抛砖引玉能解决您生活中的问题吧。