辽参和海参的区别在哪里 辽参和海参有什么不一样(4)

怎么判断辽参和海参的品质好坏？（主论淡干海参）

无论辽参海参，判断好坏最简单的办法就是看泡发率和外观：

①：【看泡发率】

一般品质特级的干海参，一斤可以泡发出14斤以上湿海参；

一般品质较好的干海参，一斤可以泡发出12斤左右湿海参；

一般普通的正经干海参，一斤可以泡发出10斤左右湿海参；

低于这个最低标准的干海参都不是好的淡干海参，要么是用糖干冻干类海参混淆视听说是淡干海参卖，要么是添加剂较多，加了明胶、明矾、敌敌畏等，要么就是海参本身质量不好。

②：【看外观】

一般品质不错的干海参，泡发后会是原来的2.5倍大小；

一般品质较好的干海参，泡发后会是原来的2.2倍大小；

一般品质一般的干海参，泡发后会是原来的2倍大小；

如果干海参泡发连原来的2倍大小都没有，那么这个海参肯定不是好的淡干海参，要么是用糖干冻干类低成本海参忽悠你，要么就是加了明胶、明矾等其他调料制作，都不是正经的淡干海参，一定要特别注意。

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