自己发的绿豆芽有毒吗 自己在家发的豆芽会有苦味吗

一篇很详细的介绍是关于自己发的绿豆芽有毒吗的话题，具体介绍如下：

为什么自己发的豆芽会有苦味？有毒吗？能吃吗？

现在非常流行自制美食，已经不仅仅局限于做菜了，更有人自己做起了食材来，自己种葱、种大蒜，还有人发起了豆芽来。不瞒你说，吃吃也在家自己试了一下。上周做的，要等豆芽发好，需要将近一周时间。

正好在今天，吃吃品尝到了自己发出来的豆芽。学会了这招，以后再也不愁没豆芽吃了，自己发就成，过程十分简单，就是要耐住性子来等。

要是喜欢吃豆芽的话，可以分批次来发，这样一茬吃完，过两天又能收一茬，实在是太棒了。下面吃吃就来分享一下，我发豆芽的全过程吧。

第一步：浸泡豆子

在发豆芽之前，我们需要用温水浸泡一下干绿豆，绿豆晒干后，胚芽都休眠了，可以理解为这一步是为了唤醒绿豆胚芽。

采用60摄氏度左右的水，水烧开后放凉至手伸入感觉到温热不烫手的程度，也可以直接兑入冷水，这样就不需要等待了。

然后将绿豆倒入水中，浸泡一个晚上，直至每一粒绿豆都冒出芽尖。如果一晚上绿豆芽尖还是没有完全冒出来，可以适当延长时间。

第二步：发豆芽

等到所有的豆子都冒出芽尖以后，就可以将绿豆芽放入沥水篮子里了。将豆子平铺在沥水篮里，尽量不让绿豆堆叠起来，用一块干净的棉布将豆子完全盖住，棉布上面最好再盖上一件旧的黑色T恤，保持严密的遮光。

首次盖上棉布的时候，要将两层布完全打湿。然后上面压上一个装了少许水的盆，盆上套两个黑色塑料袋，一定不能让它见光。

第三步：早晚浇水

每天早晚都要给豆芽浇水，只能掀起上面盖的黑色塑料袋和盆，绝对不能掀开棉布，满足了好奇心，豆芽就要被毁掉了。

我们要做的，就是用流动的清水，将豆芽上面盖的布浇透，稍微沥干水，再将盆和塑料袋盖上，放置在避光阴凉处，坚持早晚给它浇水。

对了，在沥水篮下面还要放一个小盆托住，这样下面发出的豆芽须就不会折断。坚持5-7天，豆芽就发好了。

但是很多人反映，自己发出来的豆芽，吃起来微微有些苦涩，还有的豆芽甚至发红了，这是为什么呢？

其实这都是因为遮光不彻底导致的，我们在发豆芽的时候，最重要的是克服住好奇心，别悄悄掀起棉布来看状态，也不要省略了外层遮光用的塑料袋，每天将上面盖的棉布浇透，豆芽们吸着上面的水就往上长了。

5-7天后，就会长得跟沥水篮齐平，这时候就能掀开棉布，拔豆芽吃了。

若是将这几步都做好了，还是担心豆芽苦涩的话，可以在炒豆芽前先用沸水焯烫一遍，再沥干水进行炒制。豆芽发红发苦都是因为见了光产生光合作用生成叶绿素导致的，不是有毒，所以可以放心的吃的。

至于粗细问题。大家可以看看是不是因为发绿豆时，豆子之间的间距太近的，限制了豆芽的生长。

以上就是自己在家发的豆芽会有苦味吗以及自己发的绿豆芽有毒吗的全面方法讲解，希望起一个抛砖引玉能解决您生活中的问题吧。