红烧肉多长时间能软烂 做红烧肉怎样才能软烂不硬(2)

而在煸炒完毕加水时，应该用热水，并且要一次性加够水，中途不能再额外加水，这样肉才能炖得软烂不硬。如果这时候加了冷水，肉质就会变柴，很难再焖出软烂香糯的口感。

从水的温度上看，在做五花肉的时候，焯水的时候应该冷水下锅，焖制的时候应该加热水，并且一次性把水加足。

时间和火候要控制好

在做五花肉的时候，要想把肉做得软烂不硬，时间和火候也是关键要素。如果火候过大，肉容易变硬，因此，焖肉的火候应该保持在让水刚刚滚开的小火状态，小火慢焖。

此外，在焖肉的时间上，应该是大火烧开后，转小火焖制开始算起，焖1个半小时为佳，这样五花肉就能做得软烂不硬。

如果是用高压锅做五花肉，一般只需焖20分钟，再捞出来煸炒，30分钟左右就能上桌。

五花肉软烂不硬的小贴士

在做五花肉的时候，除了上面提到的3个妙招外，下面也分享给大家额外的3个小贴士：

1、在焖五花肉时，可以加一点山楂，山楂中的脂肪酶可以促进脂肪的分解，山楂酸又可以提高蛋白分解酶的活性，不光可以让五花肉做得更软烂，还能起到解腻的作用；

2、如果想节约烹饪时间，可以选用高压锅做五花肉，把五花肉放入高压锅中，压20分钟，到能用筷子轻松戳穿的程度，再放入炒锅中，倒入高压锅中的汤和其它调料，把汁收干即可。

这样肉也能更快软烂，30分钟就能上桌了；

3、盐一定要等肉快出锅时再放，不然会加速肉中水分的流失，这样肉容易又硬又柴。

针对“红烧肉怎样做才能软烂不硬”，给大家支了3个招，分别是肉要选对、水的温度要合适、时间和火候要控制好。

此外，还给大家额外分享了3个做五花肉的小贴士。要想把五花肉做得软烂不硬，一定要先掌握正确的方法，这样下次就能做出一锅软糯酥烂的五花肉了。

上述就是做红烧肉怎样才能软烂不硬及其红烧肉多长时间能软烂的全部介绍了希望能给您带来帮助，最后别忘了多来www.changshishe.com瞧一瞧更多的经验常识！