蔬菜食物中的水八仙是指哪八仙 秋食水八仙赛过小神仙(3)

蔬菜食物中的水八仙是指哪八仙

茨菇看起来有点像荸荠，它们都是卵圆形的球茎，但是茨菇要比荸荠更稀有。

有些人不认识茨菇，也常把它当成是稀有的荸荠，其实这是两种不同的作物，茨菇是泽泻科慈姑属的植物。

最后一种是水芹菜。

记得小时候，到了春天的时候就常去河边、沼泽地里采挖水芹菜来吃，这种野菜和芹菜长得很像，并且都有芳香味。

水芹菜是全株都能吃的，它的叶子、嫩茎都是很鲜美的，味道一点不输芹菜，用它炒香干、腊肉，还可以包饺子、包子等。

脆嫩的口感，再加上它独特的浓郁香气，让很多人对它是爱不释手，不过厌恶它的人也会避之不及。

这八种水中的名贵蔬菜，在市场上较为常见的是莲藕、荸荠、茭白和水芹菜了。

其他四种都是较为罕见的，尤其是莼菜、茨菇和芡实了，一般只在产地才能吃到新鲜的，外地一般吃不到的。笔者作为南方人，也只是吃过了4种而已。

到了夏季的时候，目前这水八仙又开始陆续上市了，它们的口感好，水分足，营养价值高，能很好地预防“秋燥”，因此在民间也就有了“秋食水八仙，赛过小神仙”的说法。

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