一斤黄豆能做几斤豆腐 在家自制豆腐的步骤与技巧分享(2)

一斤黄豆能做几斤豆腐

8、豆浆按照这样的方法，给他准备两遍以后，就可以给他放到炉灶之上，开大火对其进行加热了，在对豆浆进行加热的时候，一定要让其完全煮沸。

9、在对豆浆进行加热的时候，是很容易出现溢锅现象的，所以我们要用汤勺不停搅动，这样豆浆在加热的时候，就不会扑出铁锅。

10、把豆浆完全煮开以后，接着我们要来准备一些点水，准备一个小碗，先往里面加入15克的白醋，再来加入5克食盐，搅拌溶解后即可。

11、这里要注意的是，白醋不能选用带有添加剂的，那样的白醋，属于合成白醋，是做不了豆腐的。

12、把点水准备好以后，我们不要给它直接加入到豆浆中，而是先让豆浆晾凉至90度左右，才可以加入，否则豆腐就不会成型。

13、豆腐温度我们怎么去把控呢？只需看一下其表面，有没有一层厚厚的豆腐皮就可以了，只要有这层豆腐皮以后，就证明温度刚刚好。

14、豆浆温度90度以后，我们即可把准备好的点水，给它加入到豆浆中，并不停地去搅动，让白醋充分和豆浆中的蛋白酶组合。

15、搅拌混合均匀后，接着我们要盖上锅盖，让豆浆静置15分钟。等时间到了以后，豆浆就会进行变成一大块豆腐脑，想吃豆腐脑的朋友，就可以去食用了。

16、豆浆转变为豆腐脑以后，接着我们还要准备一块干净的纱布，然后把豆腐脑转入纱布中。

17、将纱布的4个边缘收紧，再准备一个重物，压到豆腐脑的表面，将其内部多余的水分给挤压出来。

18、在对豆腐脑进行挤压的时候，一定要多挤加上一会儿，确保其内部水分被完全挤压出以后，我们的豆腐脑才算做好。所以，在对豆腐进行挤压的时候，一般都需要几个小时。

19、最后我们要把做好的豆腐取出，再把豆腐改刀，切成小方块。一道自制的豆腐就做好了，是不是很简单？方便又容易。