孜然是什么植物的种子 香料孜然属于什么植物的果实(2)

孜然是什么植物的种子

4，生长习性

孜然芹喜冷凉气候，较耐寒，适应性强，对土壤要求不严，一般以沙壤土为好。播种繁殖。

二，孜然的主要用途

第一，孜然芹的种子具有强烈特征香气，是传统调味香料，是除了胡椒以外的世界第二大调味品；

孜然粉多用于肉类加工的调料，也可用于腌制品、果酱、干酚、汤类、蛋糕、肉包等食品中，是印度咖喱粉的主要原料，也是我国新疆烤羊肉添加的香辛粉。

孜然在阿拉伯地区、印度及东南亚等地穆斯林食品中是不可缺少的调味品。

第二，孜然还可加工成孜然精油使用，主要用于香料工业，如作雪茄、软饮料、冷饮、糖果、熔烤食品、胶姆糖、肉类及腌制品的调香。

第三，据测定，孜然香气主要成分为枯茗醛、4-氨基吡啶、2-氨基吡啶、苯并呋喃、对甲氧基苯甲醛、异丙苯等；

孜然还含有孜然精油、黄酮、孜然油树脂、油脂、蛋白质、氨基酸、松油烯、蒎烯、香豆素、类萜等有效成分；维医理论认为，孜然具有止痛、行气、通经、利尿、消肿功效。

以上是常识社网[www.changshishe.com]关于香料孜然属于什么植物的果实、孜然是什么植物的种子的详细讲解，希望本文能给你带来生活上的帮助！