水煮虾一般煮几分钟才能熟 水煮虾用热水还是冷水(2)

水煮虾一般煮几分钟才能熟

2、冷水煮虾易破坏营养。由于虾肉内蛋白质均不耐热，另外久煮虾易产酶，而酶会同时消耗掉部分营养，因此冷水煮虾会破坏虾肉部分的营养，导致营养浪费。

煮大虾煮几分钟最好吃？

大虾一般正常大小煮4分半左右最好吃。由于20-30/只的大虾煮5分钟可做到全熟。

因此减少30秒煮好的大虾可以口感更为Q弹好吃，味道更鲜，不过不推荐给老人小孩们吃，他们的消化吸收能力较差，容易引起腹泻。

“煮大虾”之烹饪小提示：

（1）做水煮虾一定要买新鲜活动的虾，切勿用冰冻虾，否则口感香味都会差一大截。

（2）煮大虾用热水煮除了能更快煮熟以外，去腥效果也比冷水更强。

（3）大家在煮大虾之前，建议先在水内加入适量葱段、姜片和料酒一同煮开，之后再加入大虾煮则可以香味更足，味道更鲜。

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