羊蝎子是羊什么部位 羊蝎子这道菜为何如此受欢迎(2)

细心地吃货可能会发现，照这个吃法，“牛蝎子”、“猪蝎子”、甚至“狗蝎子”与“羊蝎子”都是大同小异？但为何唯独后者被大众认可？

其实在坊间，羊蝎子素来有着“肉中黄金、补钙之王”的称号，更有甚者，还会将其作为“医治骨质疏松”的良方。

再者，羊肉性温，本就是秋冬季的滋补佳品，并且相较于猪、牛肉来说，它的脂肪、胆固醇含量更低，所以“羊蝎子”才会更得食客青睐。

在北方地区，“羊蝎子火锅”是最常见的吃法，其中以北京城最为出名，口味上主要分为“红汤”、“白汤”两种。

前者就是麻辣味道，味辣劲足，后者则是清汤，清香不腻，

但无论是哪一种，都能在沸煮之后，让汤汁升华，涮些白菜叶、宽粉、面条等常见吃食，简直不要太过瘾。

虽是“馆子菜”，但在北方的家庭中，这廉价、美味、滋补的羊蝎子，更像是一道“家常菜”，还是硬菜的那种。

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