香椿什么时候发芽采摘 香椿芽一般十至十五天便可采收(2)

中国人食用香椿从汉代就开始了，椿芽营养丰富，并具有食疗作用。传说早在汉代时期，香椿芽就曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人们的喜爱。

香椿芽含有极其丰富的营养价值。其中维生素C含量仅次于辣椒，并且是菠菜中维生素C含量的3倍。香椿芽还具有胡萝卜素等微量元素，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

同时香椿芽还含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。

由于香椿芽上市时间在早春，产量较低，又是营养丰富的时令食品，所以，香椿芽的价格颇高，达到了几十元上百元一斤。

当然，香椿树干还是一种优良的木材，是做家具、装饰品及造船业的好原料，素有“中国桃花心木”之美誉。

既然香椿芽好处这么多，那么香椿芽有哪些食用方法呢？

当然很多了，香椿炒鸡蛋、香椿蛋花汤，香椿蒸鸡蛋，炒香椿，香椿鸡蛋饼，香椿竹笋、香椿拌豆腐，凉拌香椿、腌香椿、香椿炒腊肉等都是美味好菜。