一斤面粉做包子放多少水和面 放多少水做出的包子更好(2)

一斤面粉做包子放多少水和面

诀窍二：包子不要直接上锅蒸

包子包好后我们千万不要放进锅中来蒸，很多朋友都是直接上锅蒸了，这种方法是错误的，无论是包子、花卷、馒头、面的发酵一般是分2次。

第一次就是发面的时候，第二次包子包好后要有个二次发酵的时间。

发好后的面团和包子如何来判定，屋里温度高的时候10分钟左右就会发酵好了。

首先面团的体积肯定会变大，看起来就是胖乎乎的，拿在手上轻飘飘的，这样就说明发好了。

还有一点大家需要注意一下，包子醒发的过程中最好能用1块干净的干布盖一下，这样可以防止表皮发干，蒸出的包子会开裂。

诀窍三：蒸好后的包子不要马上掀开锅盖

很多人包子蒸好后就急不可待地掀开锅盖，然后就会发现胖乎乎可爱的包子就像变魔术一样瞬间变小了，并且好难看。

正确的做法应该是包子蒸好后万万不能直接打开锅盖，火关了后先在锅里焖5分钟，这样可以使包子有足够的时间在里面定一下形，然后再打开锅盖，包子就不会塌陷了。

温馨小提示：蒸包子一定要冷水上锅蒸，蒸制的时间一般都在15到25分钟左右。

具体时间还要根据包子的馅还有包子大小和多少来调整时间，25分钟指的是从锅中水开后开始计算的时间！

以上这些就是今天给大家分享的包包子时需要注意的3个小窍门，希望能够帮助到大家。

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