花雕酒和料酒一样吗 做菜花雕酒和料酒有什么区别(3)

因此在价格上，所谓“物以稀为贵”，一般花雕酒要比普通黄酒贵上一半还要多，甚至上百的一瓶花雕酒都不足为奇；

而这也就成就了花雕酒讲究以陈为贵的选择方式！一般会根据存放时间不同，分为三年陈，五年陈，八年陈，十年陈等等；年代越久越陈，风味越足，越受欢迎，价格自然也是越贵的！

黄酒，料酒，花雕酒，三者对比

料酒就是料酒，只有烹饪的时候用；黄酒也可以说是料酒，烹调时加点黄酒，也确实能去腥味，但味道却不比添加料酒时来得芳香诱人。

如果用一句话来形容两者区别：黄酒可以作为料酒用;但料酒却不能当黄酒喝。

花雕--花雕是绍兴黄酒的一种，但物以稀为贵，花雕酒从原料和加工工艺上，都要优等黄酒，因为花雕酒多采用制作名菜的时候选择使用；

例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。但值得一提的是，马上要到来吃螃蟹最肥美的季节，边吃蟹，边搭配一杯花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，两者可谓是一拍即可！

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