茶道知识12懂礼仪顺口溜 正确的茶道流程顺序和规矩(2)

这个主要针对主人茶资比较丰富的，且客人比较重要或相对陌生的。

主人在泡茶前，可以先拿出一些名优茶放在茶盘中，供客人挑选。

这样做有三个好处：

1. 以表达对客人的尊重。

2. 可供客人欣赏茶的外形、色泽和干香。

3.通过客人选的茶和交谈了解客人的喜好。

六、方向的讲究

注水、温杯、烫壶等动作时我们一般会使用回旋法，这个时候就需要注意方向了，最简单的记忆方法就是方向向怀里。

具体讲就是使用右手，按逆时针方向，类似于招呼手势，寓意“来、来、来”表示欢迎。反之则变成暗示挥斥“去，去、去”了，若为左手则为顺时针。

另外一个方向的注意点就是右手持壶或公道为宾客倒茶，从左到右顺时针倒茶，这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶。

如果是从右到左逆时针则口向前冲着为宾客倒茶，壶嘴不断行向前如一把利刃，变成一种含侵略性的动作。

左手持壶或公道杯为宾客倒茶，则与右手方向相反。

七、斟茶

1、分茶时要求的就是要注意不得溅出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，无厚此薄彼之义。分茶时，茶杯多放于客人右手的前方。

2、斟茶时只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意。俗话说：“茶满欺客”，茶满不便于握杯啜饮。

3、最右方的茶是尾席，斟茶适量，每一泡茶，都应由茶主人进行扫尾。

八、续茶

1.客人喝完杯中茶，并且到了尾头，应尽快续杯。

2.如果发现客人的杯子有茶渣，应该替客人重新洗杯，或者换杯。

3.主人应熟悉茶品状况，若茶汤已现水味，应及时换茶。

4.晚上品茶不宜太晚，适当注意观察，在喝得尽兴时候，也应该掌握茶局结束的时间。

九、茶点