眼肉和西冷牛排的区别 眼肉和西冷牛排有什么不同(2)

眼肉和西冷牛排的区别

菲力牛排

眼肉牛排外观最大的特点，就是肥瘦相间，表面有一道道像雪花一样的脂肪，整体看上去红白相间。

眼肉牛排

从外观上看，西冷外围带一圈白色的筋膜，菲力为无筋膜的纯瘦肉，眼肉表面带有雪花状脂肪纹路。

口感不同

菲力牛排

西冷牛排中含有一定的脂肪，外部带的白色筋膜韧性十足，肉质略硬，吃起来很有嚼劲，比较适合年轻人或者牙口好的人食用。

菲力牛排是整头牛身上最嫩的肉，脂肪较少，肉质细腻，吃起来鲜嫩多汁，很容易咀嚼，比较适合老人、小孩，或者健身减肥人士食用。

眼肉牛排脂肪含量较多，常用来烧烤，吃起来特别香。

从口感上看，西冷吃起来很有嚼劲；菲力吃起来最嫩；眼肉脂肪较多，吃起来很香。

适合熟度不同