刚挖出来的姜怎样才能放得久一点 鲜姜怎样保存不易烂

刚挖出来的姜怎样才能放得久一点

关于这个刚挖出来的姜怎样才能放得久一点的知识内容，接下来「常识社」小编就来介绍。

生姜采收以后，表皮容易脱落，呼吸作用非常旺盛，产生大量的热量。经过30天左右才会圆头，变成我们常见的那个样子。

对于几万斤的生姜，处理起来就相对麻烦，应该采取以下的办法进行处理：

1.严格挑选生姜。

这一关很重要，否则会引起烂窖。将有伤口、有病害、受雨淋的姜块和质量差的姜块去掉，按照大小分类，挑选质量好、没有病害的姜块进行贮藏。

2.圆头前管理。

圆头期其实是一个根茎不断老化的过程，将才收回来的新鲜生姜放在阴凉、通风、透光的地方堆放，堆放高度不得超过60厘米。

也可以用竹筐等器具分层堆放，上下左右留有空隙，避免大堆导致内部产生高温，必要时洒水降温。室内需要通风或者打开窗户降温，将温度控制在20℃以下。

3.圆头以后管理。

圆头以后，外界温度开始降低，生姜也不再产生大量的热量，保持温度12-15℃即可。温度低于10℃就会产生冻害。

所以，这个时期的生姜贮存场所基本上和红薯贮藏方式一样，不同地区分别可以采取以下几个措施：

南方地区可以采取室内堆藏法贮藏生姜。将生姜装框，或者将原来的装框的生姜移至室内，上面用草帘等覆盖，避免上冻。

也可以将生姜散堆在库房里，堆放高度不得超过2米，间隔2米左右均匀设置通气孔，空气孔可以用玉米杆等扎成把即可，墙边不需要预留空间，堆满即可。

北方地区一般采用红薯窖储藏。根据不同的地区，红薯窖深浅不一致。纬度越高，红薯窖深度越大，经过前期处理的生姜，等到红薯窖温度降低到16℃以下的时候移至到红薯窖里面即可。

不需要覆盖物，只需要掌握好厚度，堆层高度以不超过总容量的60%为宜。

【保存要点总结】

可以把生姜放在阴的沙里，保持一定的湿度，就会保存时间久一点。这样可以起到延长保鲜的作用，不过要注意水分。

对于刚挖出的新鲜嫩姜，先放在通风处将水份吹干，然后放入纸壳箱子，这样是可以放上一段时间不会坏的。

以上就是鲜姜怎样保存不易烂和刚挖出来的姜怎样才能放得久一点的全部内容，您了解了吗？