闽菜代表菜都有哪些 福建最出名的10大名菜推荐

一个生活小知识，为大家介绍闽菜代表菜都有哪些方面的内容，下面为详细的介绍。

说起福建，作为一名福建人可得跟各位好好介绍一下了，这里地形丰富，一面环山一面邻水，物产资源丰富，从而使得各类美食层出不穷，共同组成了以味道鲜美、浓郁为主要特点的八大菜之一的闽菜，广受追捧。

接下来，我将更加详细地介绍10道最为经典的闽菜，个个都很美味，快来看看有你喜欢的吗？

1、佛跳墙

佛跳墙先将鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花胶、排骨等十几种珍贵食材先分别处理接着分层置于炖盅之中，然后加入高汤和黄酒，并用荷叶将坛口密封起来。先在武火上烧沸，然后改文火煨制五六个小时。

经过长时间熬制的汤头不仅醇厚还将珍贵食材本身所具有的鲜味都融入其中。佛跳墙不仅仅是闽菜代表还多次作为国宴名菜，用来招待国内外贵宾。

2、鸡汤汆海蚌

这道菜分为两部分。首先将鸡肉切成大块和牛肉、猪里脊一起下锅焯水，撇去浮沫，然后放入蒸笼中旺火蒸3个小时，蒸好后去肉留汤备用。接着将海蚌洗净切片，然后进行一次汆水至6成熟备用。

等食客就餐时，再将热鸡汤盛于碗中并放入海蚌，将其烫熟。这道菜的制作工艺并不简单，而且广受好评。

3、白斩河田鸡