泰国甲伦榴莲介绍及图片 如何正确辨别出甲仑榴莲(4)

二、怎么辨认甲仑榴莲的生熟

1.闻气味

一个榴莲是否好吃，除了和品种、产地、气候、施肥及摘采时间有关系外，食用的时间也非常重要。因为尚未成熟的榴莲，肉硬而淡，味同嚼蜡。未成熟的榴莲有一股青草味，成熟的榴莲会发出一种香气。当闻有一股酒精味时，一定是变了质的，千万不要购买。

2.看表皮

如果表皮的锥形刺、稀疏，一般这样的榴莲果粒较多，果肉厚而细腻;如果刺尖细、稠密，则果粒较少，果肉薄而肉质粗。

榴莲以外形丘陵状多的为上选，因为丘陵状里面会有果肉，丘陵状较多的就可保证有较多的果肉。此外，还需看外皮颜色的深浅，太深，则过熟;太浅，则未成熟;不深不浅为宜。

3.听声音

将榴莲举到耳旁用力摇，如果听到细微的响声，表示榴莲肉厚核薄，是上品。如果响声太大，说明榴莲核太大而肉薄，不中吃。

果肉色泽黄色，口感细腻甜糯。优点说了这么多，本着客观测评的态度，缺点也应如实相告，那就是甲仑榴莲是古老品种所以核比较大，但这也不能降低甲仑在榴莲爱好者心中的地位。

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泰国独特的热带季风气候，雨热与榴莲同期生长、又有充足的阳光，便于糖分的积累。不同季节有不同的榴莲量产。