红酒瓶塞自己鼓出来怎么回事 酒塞鼓出来一截还能喝吗

红酒瓶塞自己鼓出来怎么回事

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葡萄酒酒塞鼓出来一截，是什么鬼？

家里的葡萄酒塞子竟然自己跑出来一截？纳尼，这是什么鬼！怎么还会这样呢？

其实，夏天确实容易出现这种爆塞（也称涨塞、顶塞）的情况，究其原因，则是瓶内外压力不平衡所致，瓶内气压大于瓶外气压时，就会把酒塞给顶出来。

爆塞的7大“元凶”

这是怎么引起的呢？抓住7大“元凶”，我们来探讨一下。

“元凶”一：高温

夏季温度较高，葡萄酒内残糖发酵，产生二氧化碳，导致爆塞。如果温度过高，轻则影响香气，产生水煮水果、蔬菜的味道，重则会破坏葡萄酒的结构和平衡，口感变差。

“元凶”二：低温

有没有错啊，高温会爆塞，低温也会？是的，没看错，温度过低确实如此。

冬天就是爆塞高发季节：葡萄酒在极端低温下会结冰哦，体积变大，瓶内空气受到挤压，致使酒塞鼓出来。这会导致葡萄酒的香气、口感严重受损。

“元凶”三：装瓶前葡萄酒质量出现问题

在葡萄酒生产过程中，如果残留有酵母或者除菌不彻底，在封闭的环境中，葡萄酒中的糖分发酵产生二氧化碳气体，甚至会发生一些出乎意料的反应，产生对人体有害的物质。

此时，如果酒出现浑浊、甚至倒出来时仍有起泡产生，有刺激的酒精味、醋味、泡菜味等不愉悦的气味，建议不要饮用。

“元凶”四：装瓶时没压好瓶塞

在葡萄酒灌装过程中，如果没压好酒塞，后期也会看起来像是自然爆塞。

“元凶”五：葡萄酒含糖量高

如果葡萄酒含糖量高，在瓶中继续发酵，就会产生酒精、二氧化碳和热量，就容易出现爆塞现象。

“元凶”六：剧烈晃动

剧烈的晃动/震动，容易导致酒中的酚类物质加速氧化和蒸发，同时增高瓶内温度，导致爆塞。如果晃动强度过大，就会把塞子顶出去。

“元凶”七：酒塞不合格

有些酒塞太干、弹性或者膨胀度不好，体积就变小，遇上高温或者震荡，就会被顶出去一截。

如何防止葡萄酒爆塞？

要想保证葡萄酒不爆塞，除了生产端严格遵守质量和灌装法规外，在运输过程中，需尽量减少剧烈的震动；

在储存过程中，温度保持10°C—15°C，湿度保持60%—70%，酒瓶卧放，以保证酒塞湿润和良好的膨胀性。

对消费者的建议则是，尽量到正规渠道购买葡萄酒，认准大品牌，如张裕等，减少因质量问题引起的爆塞哦。

购买到葡萄酒后，放置于家中阴凉的地方，如果短期内存放，冰箱也是不错的选择，有专业的恒温恒湿酒柜最佳。

本文分享的酒塞鼓出来一截还能喝吗以及红酒瓶塞自己鼓出来怎么回事的详细介绍，您知道了吗？