河粉是啥做成的 河粉的正确家常炒法以及注意事项(2)

怎么炒河粉好吃？

做法：1、把炒锅烧到冒烟的地步，加植物油烧热，下腌制好的肉丝翻炒到变色，加姜末和五香粉翻炒均匀，加绿豆芽翻炒均匀出香味以后，加味精翻炒均匀

2、下河粉翻炒均匀，这个时候的翻炒很重要，要一手锅铲，一手筷子翻拌炒河粉，等河粉炒出香味以后，可以加生抽翻炒到出酱香上色，直至在翻锅中能听到河粉与锅接触所发出的“嚓嚓”声，此时河粉才香。

你会看到河粉有种锅巴的焦香味，那才是把河粉炒好了。

3、撒上香葱段即可翻炒出锅，一般这样的炒河粉就是猪肉炒的，可以用牛肉味道更好。

小贴士

1、河粉不能有水，就是不能被水洗过，要不粘锅还易炒烂

2、炒河粉关键不断不碎。就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。

3、炒河粉时，加入豆芽同炒，河粉就不会粘锅也好吃。

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