肉桂和桂皮的区别在哪里图片 看起来很像但用途差别很大

『常识社』小编为你介绍肉桂和桂皮的区别在哪里图片方面的介绍，下面来一起了解一下吧。

桂皮和肉桂看起来很像，用途差别很大，买的时候可要看仔细了！

对于专注于中餐烹饪的厨师来说，对桂皮是比较熟悉的，各种肉类食材的烹制，几乎离不开桂皮。

特别是擅长传统中式菜品烹饪的老厨师，接触新生事物比较滞后，有时候还真能被新问题给难倒。

桂皮与肉桂真不是一回事。

在很多人眼中，包括一些美食爱好者，可能在概念中一直以为桂皮与肉桂是一码事，只是称谓不同。

也有的人认为肉桂就是去了皮的桂皮，算是桂皮的升级版、精品类。也有那种以讹传讹的说法，中式烹饪使用时就叫桂皮；用作药材或西餐使用时就叫肉桂。

这些都是不正确的！虽然不能说桂皮与肉桂是“风牛马不相及”，至少从骨子里就不是一回事，顶多算是近亲属关系。

桂皮和肉桂看起来很像，用途差别很大，买的时候可要看仔细了。

树种不同：

从本质上，桂皮与肉桂是不相同的：肉桂是樟科肉桂树的树皮，又称为“玉桂”，是单一的树种，为中等大乔木，肉桂皮最厚者可达到1.3厘米。

桂皮则是一个泛名词，我国就有10多个品种的樟科树木，比较常见的有天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂、钝叶桂、华南桂等桂树品种，所产的树皮都称为桂皮。

外形不同：

桂皮一般是带外层树皮出售，使用的时候带着外层树皮直接使用；也有精致版的桂皮，是去了外层薄层表皮，看上去与肉桂更像了。

去皮精致版的桂皮一般比较粗壮长硕，但是长短不一、粗细不一。带外层表皮的普通桂皮更是杂乱无章，除了带着外层树皮之外，形状也是多种多样，大块的、小块的、碎片的。

长的、短的；厚的、薄的；有卷起的、有微卷的、有大平板，形形色色、多种多样。