分辨枸杞什么样的好 枸杞是大粒好还是小粒好(2)

二捏：各拿一把枸杞捏在手里，使劲捏一下，感觉到手上有黏性的就是好的枸杞，因为有析出的糖分，好的枸杞一捏是会有黏性的，而用硫磺熏的枸杞拿一把在手上，真的很干……

三尝：好的枸杞是甜中微苦的，硫磺枸杞是有微微酸味的。

四泡：拿枸杞去泡茶，自然风干的枸杞泡出来的茶是透明的淡黄色，而被硫磺熏过的枸杞泡出来的茶是半透明，基本显示不出什么颜色来。

最后科普个小知识，商家为什么要熏它呢？因为枸杞这个东西含糖量高，在晒干之后，要运往全国各地，遇到高温，它都会受潮发霉，腐烂变质。

所以很多商家都会把枸杞用硫磺熏一下，让枸杞变得特别干燥，表皮特别硬，不容易吸收水分。

这样的话，枸杞在长期运输途中，就不会出现发霉变质现象，也不会变软，所以商家和农户用硫磺熏枸杞，不为别的，是为了让枸杞有更好的保质期，同时又利用了消费者偏爱颜色鲜艳的购买心理。

但是，用硫磺熏的枸杞，权衡利弊，不如不用！

小贴士

国家对于硫磺熏制加工中药材的相关规定

由于硫磺熏蒸或浸泡中药材的加工方法会导致药材残留二氧化硫等有毒有害物质。因此，《中华人民共和国药典》(2000年版)规定，除山药外，其他所有中药材原药不能用硫磺熏蒸或浸泡;

2004年，国家食品药品监督管理局下发了《关于对中药材采用硫磺熏蒸问题的批复》明确规定：

“对于在市场流通领域的部分中药材和中药饮片，通过采用硫磺熏蒸或浸泡达到外观漂白的行为，应按违反《药品管理法》第四十九条、第七十五条的规定进行查处。”

而从2005年7月1日开始执行的新版药典删除了山药加工中使用硫磺熏蒸的方法，表明中药材已不允许使用硫磺熏蒸以漂白、增艳、防虫。

原来，辨别药材还有这么多的讲究。

以上是常识社网[www.changshishe.com]关于枸杞是大粒好还是小粒好和分辨枸杞什么样的好的详细介绍，您知道了吗？