五谷杂粮中的黍是什么农作物 五谷中的黍指什么粮食(2)

3、黍的兴衰

在《诗经》里面，有这样一首诗歌：《黍离》，讲的是殷商宗室在朝拜周天子的时候，路过商朝的京城。此时商朝已经灭亡，京城也已废墟，长满了黍这种植物，显得格外荒凉。于是这位宗室在百感交集之下，写下了这首诗歌，并传播到了现在。从这个细节可以看出，至少在商朝末年，黍就是一种十分重要的农作物。

先民偏爱黍的原因，在于它的生命力较强，而且成熟周期也短。现代人投资讲究落袋为安，古人在种田的时候也有这个理念，对于可以很早收割的粮食作物，当然积极推广。并且，当时的农业技术十分落后，古人种植其他的作物，其成活率很低，因此，成活率高的黍，当然得到了重视。

不过，黍也有其致命的弱点，那就是亩产量极低，不过，相比起前文说的两大优点，对于先秦的百姓来说，黍的弱点，也可以用瑕不掩瑜来形容。

到了汉以后，随着农业技术的成熟和发展，黍的地位逐渐降低，尤其是在小麦培育和加工技术不断成熟的背景下，黍更是逐渐被边缘化。

并且，从汉朝打通西域开始，各种西域的植物也传入中国，甚至到了明朝末年，番薯也涌入中国，这些作物丰富了人们餐桌的同时，也抢占了黍的耕地份额，就这样，黍逐渐脱离了人们的餐桌，成为遥远的记忆。

其实我们现在食用的大米，和古代大米也是不同的，因为现代的水稻，是基于杂交技术培育出来的，此外，黑龙江地区的水稻属于抗寒作物，在中国古代，也是不存在的。黍的变迁，可以用一句话形容：科技改变生活。

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