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工业啤酒与精酿啤酒的区别

工业啤酒与精酿啤酒的区别 怎么区分工业啤酒与精酿啤酒

发布时间:2022-12-02 13:28:09 来源:常识社 作者:李悦

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精酿啤酒是什么酒?和工业啤酒有啥区别?看完一清二楚

工业啤酒与精酿啤酒的区别

啤酒,可以说是人类最古老的饮料之一,是继水和茶后,世界消耗量第三的饮品。

无论是家人朋友小聚,还是自己独酌,啤酒都扮演着一个重要的角色,既满足了口腹之欲,又可以起到活跃气氛的作用。

早在8000多年前,居住在两河流域的苏美尔人就已经开始用大麦芽酿制了最早的啤酒。

发展到今天,制酒工艺已经越来越完善,而啤酒也有了精酿啤酒与工业啤酒之分。

精酿啤酒与工业啤酒存在哪些区别?下面一起来看看。

原料选取不同

工业啤酒与精酿啤酒的区别

酿造啤酒用的麦芽和啤酒花

精酿啤酒,是以小麦芽、大麦芽为主要原料,在制作过程中加入了啤酒花,并经过液态糊化和糖化的过程。

经酵母发酵酿制而成,酒精含量较低,并且里面富含二氧化碳。在精酿啤酒原料选取中,添加辅料较少。

如果添加了辅料(如香料、坚果、玉米等),也是少量,只起到增加风味的作用,但不会减少啤酒本身的味道。

工业啤酒与精酿啤酒的区别

啤酒酿造作坊

工业啤酒在酿造过程中,出于成本控制和啤酒稳定性考虑,会在原料选取上,加入大量的玉米、大米、淀粉和酶制剂。

玉米、大米的成本比麦芽低,因此工业啤酒的原料成本也比精酿啤酒低不少。

从原料选取上看,精酿啤酒的主要原料为小麦芽、大麦芽、啤酒花和酵母,较少添加其它辅料。

工业啤酒的主要原料为麦芽、大米、玉米、淀粉等,麦芽占的比例比精酿啤酒少很多。

发酵工艺不同

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