工业啤酒与精酿啤酒的区别 怎么区分工业啤酒与精酿啤酒

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精酿啤酒是什么酒？和工业啤酒有啥区别？看完一清二楚

啤酒，可以说是人类最古老的饮料之一，是继水和茶后，世界消耗量第三的饮品。

无论是家人朋友小聚，还是自己独酌，啤酒都扮演着一个重要的角色，既满足了口腹之欲，又可以起到活跃气氛的作用。

早在8000多年前，居住在两河流域的苏美尔人就已经开始用大麦芽酿制了最早的啤酒。

发展到今天，制酒工艺已经越来越完善，而啤酒也有了精酿啤酒与工业啤酒之分。

精酿啤酒与工业啤酒存在哪些区别？下面一起来看看。

原料选取不同

酿造啤酒用的麦芽和啤酒花

精酿啤酒，是以小麦芽、大麦芽为主要原料，在制作过程中加入了啤酒花，并经过液态糊化和糖化的过程。

经酵母发酵酿制而成，酒精含量较低，并且里面富含二氧化碳。在精酿啤酒原料选取中，添加辅料较少。

如果添加了辅料（如香料、坚果、玉米等），也是少量，只起到增加风味的作用，但不会减少啤酒本身的味道。

啤酒酿造作坊

工业啤酒在酿造过程中，出于成本控制和啤酒稳定性考虑，会在原料选取上，加入大量的玉米、大米、淀粉和酶制剂。

玉米、大米的成本比麦芽低，因此工业啤酒的原料成本也比精酿啤酒低不少。

从原料选取上看，精酿啤酒的主要原料为小麦芽、大麦芽、啤酒花和酵母，较少添加其它辅料。

工业啤酒的主要原料为麦芽、大米、玉米、淀粉等，麦芽占的比例比精酿啤酒少很多。

发酵工艺不同