珍酒是哪个酒厂生产的 产自贵州省遵义市的珍酒什么档次

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珍酒产自贵州省遵义市，其是主产大曲酱香型白酒的酒厂。

说到珍酒，其诞生于上个世纪70年代中期，那时的茅台酒因为地理、环境等因素的限制，无法大量扩产。

于是中科院技办和轻工部科技司根据国务院周总理关于“茅台酒产量要扩大到万吨”的意见，委托贵州省科委和省轻工业厅组织茅台酒易地生产试验，珍酒的雏形便由此诞生。

1985年，国家领导人方毅品鉴珍酒后觉得品质很好，题字“酒中珍品”，酒厂遂将名改为“珍酒”，珍酒之名由此而来。

说到珍酒，早期工艺是模仿茅台酒执行酿造，也正是因为如此，早期的珍酒酱香特点更偏茅系酒，直到2015年，珍酒酱香一直延续这种路数。

2015年开始的珍酒大多数产品，展现的是一种柔雅、适口，易于大众饮用的风格。

我品鉴过的最早珍酒是90年代初的皇家礼炮瓶珍酒，其是19921209批次54°的酒。

倒酒闻香，此酒香气很像茅台产区酱香酒，其是纯酱香、红枣气息、淡淡陈香、焦香的复合香，整体香气特点鲜明，均衡度不错，但复杂、细腻度不够；

它入口品鉴，此酒入口醇厚，口感甜中微焦并带一丝酸味，酒体连绵，前中段风味的一致感好，到了中后段，酒体有点偏甜，风味的饱满度略显不足，尾味较长，回味有淡淡的酱香及焦香回味。

整体此酒属于高端基础酱香型白酒，水平与现在的青花郎、君品习酒差不多。酒体是茅系风格，但相比茅台酒，欠缺典雅的陈曲香，酒体复杂度不够，尾味不够悠长。

03年的珍酒特贡号也是这种特点，我手上的这款是20030119批次53°的酒。倒酒闻香，此酒香气也是茅系酒特点。

但较92年珍酒要显单调一些，其焦香和红枣气息更重一些，纯酱香的感觉稍微弱些；

入口品鉴，此酒入口是焦甜口感，苦味明显，但未穿透酒体，也正是因为如此，此酒味道浓郁。

酒到中段，随着苦味的弱化，酒体甜味开始突出，到了中后段，此酒的回甘生津感明显，尾味较长，回味有淡淡的焦香。

整体此酒水平与92年珍酒半斤八两，两款酒相互对比，92年珍酒的复杂度、酱香的纯正感要好些；但特贡号酒体的连绵度，展现的格局更好一些。

从风格路数上，虽然2000年后至09年改制前珍酒还是茅系路数，但这一时期珍酒酒体的复杂细腻感进一步下降，酒体的焦味比较突出，因此风味浓郁。

但突出的焦味又会带来苦味明显的弱点，于是酒厂在酒体设计上，增加了醇甜风格酒的运用，用甜味化开酒体的苦味，也正是因为如此，这一时期的珍酒更多表现为焦甜口感。

除了特贡号，这一时期的珍酒我还品鉴过一款07年的珍酒5年，我手上的这款酒是2007年批次50°的酒。

倒酒闻香，此酒是酱香、焦香、糊香、枯糟香、红枣气息的复合香，香气焦糊香突出，复杂细腻度表现不好。

入口品鉴，此酒入口苦中带甜及微酸，入口风味浓郁，中段酒体有一丝苦味出头的刮口感，中后段酒体弱化，收口之后口腔中有突出的焦糊回味。

整体此酒基本展现了那一时期珍酒的酱香特点：酒体浓郁，焦糊味突出，复杂细腻度不够。

2009年珍酒改制，酒厂迎来了新东家——金东集团。改制之后的珍酒随即恢复生产并扩建厂房、扩大产能。

从2009年到2014年，珍酒的多数产品都是老酱香路数，但从15年开始许多产品便往柔口方向走，其一改之前浓郁的特点。

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