水的沸点与大气压的关系公式 文字表达两者关系是怎样(3)

这就是为什么在西藏等一些海拔4000米以上的地方，要用高压锅煮饭，因为如果不用高压锅，水的温度只能达到80多度就沸腾了，根本无法把食物煮熟，甚至无法对细菌进行消毒。

如何把水的沸点提高到100度以上？

看到这里，大家应该知道如何把水（液体）加热到100度以上了。我再来简单的叙述一遍。

在一个标准大气压下（海平面附近的大气压力），水的沸点是100摄氏度，如果想把沸点继续提高到100度以上，那么唯一的办法就是给水增加外界的压力，比如使用高压锅来烧水。

由于密封的高压锅只有一个很小的出气孔，当高压锅里的水汽不断产生，而出气孔的冒气的速度又小于水汽的产生速度，这些水汽就会在国内不断聚集，就这样，锅内部的压力就提高了。

据估计，家里用的高压锅，能提高到2个大气压左右。这样算下来，水的沸点就达到了120度左右。这样不仅煮食物更快，而且还节省煤气费。

超临界态水：最高可达464摄氏度！

如果不依靠人为的改变压力，还可以借助海水的力量。因为一个标准大气压是在海拔为零的地方，如果继续往下，压力自然也就更大了。那么海底的水沸点岂不是更高？

在热力学中，我们把物质以液态形式存在的最高温度，或者反过来以气态存在的最高压强，叫做临界点，当液体的温度或者压强超过了这个点，就会变成超临界流体。

这种超临界流体，会同时具有液体和气体的性质，它既可以像气体一样发生泻流，又可以像液体一样具有流动性，那么自然界哪里有超临界流体呢？