大闸蟹冷水蒸还是开水蒸好 大火还是小火蒸多长时间(3)

新鲜肥美的大闸蟹出锅啦，解开捆蟹的绳子，装入盘中，最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，加入食醋调成姜醋汁，蘸着吃别提有鲜美了。

关于蒸螃蟹的小技巧就分享到这里了，关键是冷水下锅，把蟹肚子朝上来蒸，让螃蟹腹部均匀受热，这样蒸螃蟹就不会掉腿也不流蟹黄。蒸的时候锅里多放点姜片，味道好吃还不腥。

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