白酒香型有哪几类型 中国白酒的香型分类及代表酒

跟大家说一说中国白酒的香型分类及代表酒和白酒香型有哪几类型方面的讲解，下面常识社网小编为您详细解答

对酒当歌，人生几何......

自远古猿猴酿酒至今，白酒已历经数千年的历史发展，根据风格、口味的不同如今白酒分为十二种香型它们在酿造原料、酿造设备及口感风格上各有不同。

很多喝过多年白酒的酒友都分不清白酒分为哪些香型，或是不能品出各种香型白酒有何区别？

1、酱香型白酒

以茅台、郎酒、习酒为代表的酱香型白酒，有着酱味浓郁空杯留香等特点！

酱香型白酒最大的特点在于酒色微黄琥珀色，闻起来有一种类似豆类发酵时的酱香、焦香和糊香味。优质的酱香型白酒香味纯粹没有邪杂味。

2、浓香型白酒

以五粮液、泸州老窖为代表的浓香型白酒，从味道上闻上去有一种泥窖香，浓香味道中略带陈味或甜味入口净爽绵甜，入口后浓香型白酒的香味很协调，回味悠长。

3、米香型白酒

米香型白酒以桂林三花酒为代表，用小曲制曲再经过发酵闻上去有独特的蜜香，米香型白酒的口感偏甜是采用小曲发酵，曾经是江南“南酒”的特色具有清甜的米香。

4、清香型白酒

清香型白酒以汾酒、黄鹤楼、宝丰酒为代表，从风格上看，清香型白酒闻上来很清纯。

有一股纯正的清香味，细细闻上去会觉得优雅、舒适，这种风格的白酒喝起来非常爽口，有一种类似水果的香气没有太多复杂的香味。

5、药香型白酒

药香型又称董香型白酒，最具有代表性的就是贵州董酒。董酒大小曲并用，不同窖池并用，酒水内有一股特殊的药香。

分辨董香型酒主要是看酒的浓郁程度、香气中是不是带有药香，因为董酒在制曲过程中加入了几十味中中药材，所以它又有大曲的浓香也有小曲的柔甜。

6、兼香型白酒

顾名思义，兼香型白酒即浓香和酱香的结合，两种风格各自兼具一点。

所以这种香型的酒闻上去既有焦糊味尝上去还有柔和的口感，且绵中带有甜味，有时还会品尝出糟香味，所以对于兼香型白酒的评价素来有“浓、清、酱三香兼备而不靠”

7、豉香型白酒