清明节吃青团的由来 吃青团习俗的历史来历和故事

本文核心内容：吃青团习俗的历史来历和故事和清明节吃青团的由来的生活小经验，一起跟随小编看看具体内容吧！

青团，又称青草团、清明粿、艾粿、艾草果、艾粑粑等，闽南、潮汕称为青草粿、草仔粿、草粿、鼠麹粿等；客家人称为青粄、艾糍粑、艾糍、艾粄等，香港称为清明仔或鸡屎藤茶粿。

是中国南方部分地区清明节、寒食节、中元节的米食之一，因为其外皮中使用了青草汁液，故色泽为青绿色，所以叫做青团。

清明祭祀用食

青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。

青团起源

青团食用的习俗最早可在周朝找到线索，于是百姓熄炊而“寒食三日”，寒食三日充饥传统食品中就有一种叫“青精饭”，据说是青团的前身。

因为清明节与寒食节合二为一，所以有些地方有吃冷食的习俗，寒食节有上坟和墓祭之俗，后来和三月上巳招魂续魄的习俗逐渐定在寒食上祭。

由于清明节气在寒食节第三日左右，随着时间转移，寒食的习俗移到清明之中。

宋朝以后寒食扫墓的习惯也迁到清明中。宋朝时青团被叫做“粉团”，扫墓祭拜或踏青时食用。

到了明清时期开始流行于江浙，清明节从普通的的农业节气晋升为重大节日，寒食的影响消失无踪，但饮食民俗却以变形的方式传承下去，并保存在清明节里。

如今清明节也不如以往，现代人以应令尝鲜为主，青团的祭祖功能逐渐淡薄，而更多被人用来当作春游小吃。

民间典故

传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。

没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。

回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。

他顿时心生一计，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。

李秀成吃了青团，觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。

后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。

青团的制作

先将嫩艾、鼠麹草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。

笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15-20分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。

早期青团以甜口为主，里面包枣泥、豆沙、黑芝麻等，现代咸口的肉松、咸蛋黄口味也颇受江南地区人们的欢迎。

做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙等为馅而成。

上述的关于吃青团习俗的历史来历和故事跟清明节吃青团的由来的全面方法讲解，希望起一个抛砖引玉能解决您生活中的问题吧。