中国白酒四大泰斗人物 中国酒界泰斗秦含章先生简介(2)

赖高淮，1934年出生于泸州城区一个大曲酒酿造世家。靠着酒业打下的基础，赖家逐渐发展了榨油厂、纺织厂、盐号等，而他的父亲，因赞助社会，被推选为泸州商会会长，家族被称作“泸半天”。

在长达60年的岁月里，赖高淮以坚定的信念，顽强的毅力，守候着酒的圣地。

在酿酒作坊，他以自己年仅20岁稚嫩的双肩，挑起了酿酒的重担。

在化验岗位，他自学了专业的粮食发酵知识，发现了决定百年老窖出好酒的秘密——“窖池中的微生物群”，为此，他首创人工培养老窖泥，为浓香型白酒的发展，打开了大门。

他带领攻关组解决了老窖不出酒的疑难问题，以自己酿酒的经验与天赋，挽救了濒临荒废的国宝窖池。

他自学了专业的粮食发酵知识，写出了200万字的工作笔记，如今这份宝贵的手写笔记，成为了中国酿酒史上极为珍贵的文字资料。

他以精湛的勾调技术，培育来自五湖四海的学生，而浓香天下的局面，使他荣获了国际酿酒大师、酒界泰斗的称号。

赖高淮曾任泸州老窖酒厂常务副厂长、高级工程师，国际酿酒大师，中国新型白酒（液化酒）的创始人；被国务院批准为酿酒业非物质文化唯一传承人。

周恒刚

周恒刚，中共党员、全国白酒行业著名专家、酒界泰斗、中国酿酒工业协会高级顾问、原河北省廊坊地区轻化工业局副局长、高级工程师。

周老既是我国白酒行业的知名学者，又是理论与实践结合的开拓者，在白酒行业中享有极高的威望。

自参加工作以来为我国酿酒工业辛勤耕耘，深入白酒企业第一线，解决了白酒企业中无数疑难问题，提出了生产、技术、质量、香型等方面许多的独特见解，培养了一批行业专业人才，亲自带出了一支完整的专业队伍。

周恒刚同志是白酒试点工作的创造者、参与者和领导者。廊坊“六度管理”、金陵“代料提质” 、昌平“夫曲酱香”、湖南常德、甘肃天水等试点工作，有力推动了我国白酒工业规模化发展。

中国白酒品评理论、品评技术、品评方法在周恒刚先生组织领导下，不断摸索、实践、总结形成了一套较完整的体系。

1952年第一届全国评酒会到1989年第五届全国评酒会。在这50年之中我国的白酒感观鉴评工作，从无到有、从小到大、从起步到完善，形成了一整套科学完整的工作体系。

尤其第三届评酒会是我国评酒史上的里程碑，它创造的方法、它积累的经验，无论对现在还是将来都有重大的指导意义。

上述就是中国酒界泰斗秦含章先生简介、中国白酒四大泰斗人物的全面方法讲解，希望起一个抛砖引玉能解决您生活中的问题吧。