最早的豆腐是谁发明的 关于豆腐来历的故事和传说(2)

早在淮南王刘安之前，两淮地区便已经是盛产海盐，当初发动叛乱的吴王刘濞，正是因此发了家，正所谓：

吴王立国广陵，煮海水为盐，盐所人辄以善价与民，此两淮盐利之始也。

有了豆浆，有了卤水，豆腐诞生于淮南王的辖区似乎是件大概率事件了。

豆腐与腐乳、豆汁

关于豆腐的诞生，网上还有另一派说法，他们认为豆腐的制作方法与欧洲奶酪的制作方法很相似，便推论出中国古人是学习了游牧民族制作奶酪的技术，进而发明了豆腐，这明显有些太牵强了。

因为制作奶酪的牛奶是经过提前处理和发酵的，而豆腐的制作则没有所谓的发酵这个过程，而是一气呵成的，所以二者的制作方法从表面上看虽然有些类似，实际上差别还是蛮大的。

虽然和豆腐的发明扯不上关系，但奶酪的制作方法对豆腐衍生美食的多样化发展还是起到了促进作用，这里说的便是以豆腐为原料制作的各类腐乳。

我们现在生活中常见的腐乳分为三种，分别是白、红、青三种，白方腐乳为传统做法，红方腐乳加入了红曲颜色更加鲜艳，青方腐乳则是我们熟悉的臭豆腐，因为额外加入了苦水所谓味道很特别。在《本草纲目拾遗》中记述：

豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。