猪身上最差的肉叫什么 最好不要买哪个部位的猪肉

猪身上最差的肉叫什么

为大家介绍的是最好不要买哪个部位的猪肉和猪身上最差的肉叫什么的知识，接下来常识社网小编为网友介绍。

每到腊月，临近过年的时候，村里接二连三开始杀猪，就在那十字街头，白刀子进红刀子出。

原来的农村物资匮乏，也就在过年这一段时间才能吃上猪肉，所以格外珍惜，几乎每块肉都不浪费，就连内脏都分食的干干净净。

现宰现卖，也就两三个小时，一头几百斤的猪肉就卖光了，随着生活水平的提高，人们也开始变得比较挑剔，都知道猪身上有一块肉，叫做“槽头肉”，原来大受欢迎，现在都不爱吃了，这是怎么回事呢？

猪全身都是宝，就连猪苦胆，虽苦不能吃，也能入药，但众多肉之中，这块“槽头肉”能不吃最好别吃。

“槽头肉”不同于五花肉、里脊肉，它是猪肉连接躯干的颈脖肉，位置在耳朵后面，一头三百斤的猪，“槽头肉”大约18斤左右。

当然了这个肉肯定不会浪费，按照市场价来说，得值个好几百块钱呢。

有些地方把“槽头肉”，也称为“血脖肉”，其实指的都是一个位置，这里的猪肉为什么不受欢迎，原因主要有两个：

第一个是猪饲料喂食，病从口入，猪的卫生条件堪忧，会随着进食，吃进去很多细菌和病毒，聚集最多的地方就是这个淋巴结 (腺)，“槽头肉”这个位置。

第二个是打针、防疫，兽医扎针的地方，这里猪气管、血管比较多，适合注射药物，久而久之，化学成分也都堆积在这里。

《中华人民共和国国家标准 (GB/T17236-1988) 生猪屠宰操作规程》就规定猪槽头肉必须割除，这个并不是空穴来风，胡说八道，而是有正规的文件，一般来讲，正规屠宰场出来的猪肉，是不会有槽头肉的。

因为有检疫部分，但不正规的屠宰场就难说了，现在肉价30元一斤，如何将“槽头肉”混进去，不是又能多赚个三五百元吗？确实挺轻松的，有这种想法的奸商不在少数。