顺德十大必吃美食有哪些 顺德最有名的10大特色粤菜

顺德十大必吃美食有哪些

小编为大家解答顺德十大必吃美食有哪些的生活小知识，相关内容具体如下：

顺德，是广东省佛山市五个行政辖区之一，也叫顺德区，地处珠三角腹地，是响当当的“鱼米之乡”，也是广府粤菜的发源地之一，更是享誉四方的美食之城。

在中国饮食文化中，粤菜历来就有很高的地位，它是传统四大菜系之一，由广府菜、客家菜、潮州菜组成。那么顺德菜为什么能成为广府粤菜的发源地之一呢？在中国素有：“食在广州，厨出凤城，味在顺德”的民间谚语。

“凤城”就是如今的顺德，顺德菜历史悠久，经历千百年的发展，还有历代厨师的开拓，以及本地食材的精致等原因，让顺德菜成为了广府菜的发源地之一，也被美食家称为“广府粤菜的核心区”，这里的美食数不胜数，汇集着粤菜中最传统，也最经典的菜品。

接下来我们就看看顺德最有名的10大特色粤菜，这些菜在大小排挡、酒店中，道道都是经典菜，了解完之后，你都会赞叹，顺德不愧是广府粤菜核心区！

顺德经典粤菜之‬一：顺德鱼生

顺德鱼生名声在外，延续了千年的“贵族食谱”，它是“顺德十大名菜”之一。中国人自古就有吃鱼习惯，但顺德人吃鱼可谓是出神入化，只有你想不到的，没有厨师做不出来的。

在制作的时候，先把鱼放血，片成薄如蝉翼、晶莹剔透、请客吹起的鱼片，这足以看出鱼生大厨的精湛手艺，铺在冰盘上，配上各种丰富的佐料，入口后，鲜味缠绕在舌尖，吃出辣、酸、甜、嫩、爽、香等口感，让人回味无穷。

顺德经典粤菜之二：乐从‬鱼腐‬

鱼腐在广东地区已经有一百多年的历史，是非常有代表性的鱼菜名品，而乐从镇的制作技艺最为精湛，古称“乐从鱼腐”，也是广东顺德传统名菜之一。

乐从鱼腐以鲮鱼为原料，而‬鲮鱼‬是‬佛山‬四大‬传统‬家鱼‬之一‬，每年‬农历‬九月‬中‬旬至次年三月‬，是‬鲮鱼‬成熟期‬，鱼肉‬肥美‬，也是‬制造‬鱼腐‬最佳‬时期‬。鲮鱼‬去‬皮‬，用刀‬刮‬出‬鱼肉‬茸‬，加入‬盐‬打成‬鱼胶‬，把‬清水‬、生粉‬、鸡蛋‬混合‬均匀，分次‬打入‬鱼胶‬中‬，油温‬5成热，用‬汤勺‬把‬鱼胶‬一勺‬勺‬下入‬锅中，炸制‬金黄即可捞出‬。成品‬色泽‬金黄‬，味道‬鲜美‬，口感‬滑嫩‬，鱼腐一般的做法有煎、炒、煮等。

顺德经典粤菜之三：家乡‬酿鲮鱼‬