玉米是放水里煮还是蒸着好吃 新鲜玉米的正确做法

玉米是放水里煮还是蒸着好吃

为网友解答新鲜玉米的正确做法和玉米是放水里煮还是蒸着好吃方面的介绍，接下来一起来看看吧。

每年的七八月份是“春玉米”上市的季节，这时候的玉米大多不等彻底成熟，而是趁着鲜嫩的时候掰下，直接吃鲜玉米。

我家有一小块地，就是专门用来种春玉米的，上周回老家，母亲还掰了好多，在家里就吃了不少。

家里的老玉米的味道从小到大，一直都没变过，永远都吃不够。回城的时候，也带回了一些，放到冰箱里保存慢慢吃。

玉米又叫苞米，我们老家那边叫棒子，是我们老家主要的农作物之一。

常听母亲说起她小时候，那个年代白面属于奢侈品，只有逢年过节的时候才能吃，而平时吃的最多的是玉米面。

而现在玉米面成了偶尔吃的食物。其实与精米细面想比，玉米中含有更丰富的营养成分，有着“黄金谷物”的美称。而且玉米的热量也不高，是减肥朋友们的不错选择。

鲜玉米是很多人都爱吃的一种食物，很多人早餐都喜欢吃一根鲜玉米，节省时间又顶饱。

在做鲜玉米的时候，有的人水煮，有的人隔水蒸，哪种方法做出来的玉米更好吃呢？现在正是吃鲜玉米的时候，这个话题也是一直广受关注的。

于是我又请教了在饭馆工作的表哥，他告诉我，虽然两种做法都很简单，然而做出来的玉米区别还是比较大的，下边就从两个方面来跟大家分享，同样是玉米，蒸着吃好，还是煮着吃好？

第一、口感和味道不同

对于吃货来讲，最关心的一定是口感和味道了。蒸玉米由于是隔水蒸熟的，玉米不与水接触，依靠蒸汽的温度将玉米蒸熟，使得玉米嚼起来口感更筋道，并且玉米香味更加浓郁。

而煮玉米，是将玉米放进水里煮熟，利用水传递热量使玉米成熟，在煮的过程中，玉米充分吸收了水分。

因此吃起来更水嫩，口感更软一些，并且在煮的过程中，玉米的香味会有一部分溶解在水中，因此水煮的玉米自然也就没有蒸熟的香。

第二、营养不同

不同的做法，对于玉米的营养成分的影响也不一样。玉米采用蒸熟的方法，可以最大限度的将玉米的营养成分保留下来。这也就是为什么很多营养专家都提倡吃蒸的食物。

而水煮的过程中，玉米中的部分营养会释放出来，溶于水中，因此玉米中的营养会有一定程度的流失。当然我们可以将煮玉米的水喝掉，味道和营养都不错。