四川小吃排行榜前十名 四川十大名菜中特色美食小吃

四川小吃排行榜前十名

常识社网网为大家说一说四川十大名菜中特色美食小吃和四川小吃排行榜前十名的知识，接下来常识社网小编为网友介绍。

四川“十大名菜”有哪些？你吃过几种？不愧是四大菜系中的百姓菜。

我们都知道中国美食，有“四大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。不同菜系之间，特色和口感也大不相同。

比如鲁菜，主要以鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主；粤菜其菜系特色就是清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆；淮扬菜多数都是口味清鲜平和，咸甜浓淡适中。而川菜就主要以麻、辣、鲜、香为特色了。

其实川菜在当地还分为三派，蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系。喜爱川菜的朋友，多数都是侧重其麻辣调味。

今天就和大家分享10道有名的川菜，不知道大家都吃过哪几种？你对哪一种川菜更偏爱一些呢？

一、灯影牛肉

灯影牛肉，是四川省达州市的地方传统名食。所谓的灯影，就是我们常说的皮影戏。而这道菜之所以这么起名，就是用“灯影”来形容牛肉切的是多么的薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。

一般制作灯影牛肉，选用的都是牛后腿上的腱子肉，这样的牛肉吃起来口感滑嫩且劲道，先剔除筋膜后，然后再片成非常薄的肉片，然后需要经过风干——烘烤——煸炒等等多个加工程序，才能制作出一份美味的灯影牛肉。

“灯影牛肉”色泽红亮，麻辣干香，很多喜欢吃的朋友，日常都把这道菜品当做追剧零食。

二、龙抄手

所谓的“抄手”，其实就是我们常说的馄饨，而到了四川一般馄饨就称为是“抄手”。而到了广州一般就称为是“云吞”了。四川红油抄手，是四川当地群众常吃的一种小吃，而且日常多数也都喜欢用来当做早点，早起后来一碗抄手，既美味又营养。

而龙抄手的主要特色就是皮薄、馅嫩、汤鲜。龙抄手制作的原汤，一般都是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成，不仅汤白味鲜美，而且营养也十分的丰富。

不过现在市面上的售卖的龙抄手，其原汤很少再有这样纯正的熬制方式了，多数不良小摊都为了减少成本，直接就会用调味剂调和而成，口感和味道也差了很多。

三、宫保鸡丁