东北菜有哪些特色菜 盘点东北最出名的8道特色菜

东北菜有哪些特色菜

本文分享的东北菜有哪些特色菜 盘点东北最出名的8道特色菜的方法介绍，大家作为一个参考建议。

上有八大菜系，下有街边小吃，东北菜系能在千军万马中独占吃货宠爱，总是有几分独特在里头的。东北人豪爽、东北菜很硬。

东北人吃饭不用碗，上菜都是盆。今天给大家介绍几道一反常态的东北特色家常菜，带你们领略一下不同的东北风情。

1、蚂蚁上树

蚂蚁上树就是肉末炒粉条，肉末点缀在细长的粉条上，好像蚂蚁上树一样，所以因此得名。川渝地区比较常见，流传到东北后，东北人十分喜欢。

粉丝在酱油的调色下棕红油亮，在豆瓣酱的加持下散发着微辣的香，入口爽滑软糯，粉丝上沾着的肉末在粉丝的对比下劲道十足，微辣的口感十分入味，风为别致。

2、卧鸡蛋

卧鸡蛋是早年东北人难得一尝的美味，由清水煮熟的荷包蛋调味而成，没有个头痛脑热、感冒发烧是没机会吃到的。

荷包蛋脆嫩甜香，在香油胡椒粉等调料的加持下增添了许多风味，变得微辣咸香。蛋白的脆嫩和蛋黄的沙面都变得芳香无比。

3、排骨炖豆角

排骨炖豆角是东本人餐桌上的老字号，用新鲜的排骨和东本特产的一种扁豆炒制而成，下饭神奇。

排骨炖豆角口感丰富，排骨香脆软韧，嚼劲十足，豆角软糯清新，香甜可口，浓香的汤汁咸香四溢搭配米饭可以多吃两大碗。

4、猪肉炖粉条