小龙虾头部黄色的东西能吃吗 什么样的小龙虾不能吃

小龙虾头部黄色的东西能吃吗

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夏天正是吃小龙虾的季节，吃货们又开始蠢蠢欲动、大过嘴瘾。虽然小龙虾真正能吃的部位少得可怜。

但是正是它独特的口感，吸引了众多人的目光。有人形容说，没有小龙虾的夏天是不完整的夏天。

小龙虾属于外来物种，最早产于北美洲墨西哥湾，由于小龙虾的适应能力极强，即使在污染严重的水域中也能存活，后来在我国大量繁殖。

关于小龙虾的说法有很多，有人说它的重金属超标、含有寄生虫，还有人说小龙虾的虾头有毒不能吃，这些说法都是真的吗？今天我们一起来说说：

小龙虾的虾头里，黄色的部位是“虾黄”还是“虾屎”？

细心的人会发现，每次吃小龙虾的时候都能看到虾头里有一部分黄色的物质，这种黄色物质跟螃蟹中的蟹黄是一个东西吗？

答案是相同的。虾头上黄色的部分是母虾的卵巢，也就是虾黄，营养价值很高。

但是并不是说虾头就可以放心吃了，我还是建议您将虾头去掉，因为虾头中含有小龙虾体内的大部分器官，比如腮、胃、肝脏等。

如果小龙虾的生长环境比较恶劣，那么这些器官中很可能残留杂质、重金属等，不建议食用。

小龙虾会重金属超标吗？

前文已经提到，小龙虾的生存能力非常强，但是由于现代人已经将小龙虾作为一种美食，所以大多食用的都是人工养殖的小龙虾。

这样的小龙虾生存环境要比野外好很多，所以富集重金属的可能性也会下降。

还有人认为小龙虾中会携带寄生虫，其实很多水生生物都有这样的风险，保险起见还是要高温加热成熟之后再食用，可以大大减少感染的可能性。