江西30个特色菜介绍 江西省代表家常菜美食及其做法

江西30个特色菜介绍

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江西是个非常美丽的省份，不仅历史悠久，而且多山多水，风景秀丽，文物昌盛，庐山、井冈山、龙虎山、三清山、鄱阳湖、滕王阁等等，都令人神往，常识社小编也只是去了上述地方的一半。

江西菜不算大菜系 ，但是很讲究配色，造型，烹调多样化，口味比较丰富。地域特色非常明显，因为常常选用本地特产食材，使得其他地方很难仿制。

常识社小编在南昌生活过四年，对江西味道至今难忘，整理出十道江西的特色菜，以飨大家。排名不分先后。

泰和的三杯鸡

泰和靠近井冈山，许多妇女吃得“乌鸡白凤丸”，有滋补养生的功效。就是用这里的乌鸡制成的。

白毛、乌骨、绿耳、朱冠，毛细如丝。乾隆年间，泰和县武山汪陂涂村有个叫涂文轩的人，将家乡特产乌鸡贡给朝廷。乾隆皇帝享用后，觉得味美非凡，视为珍品，并将乌鸡赐名“武山鸡”。

三杯鸡的传统的做法，就是将乌鸡剁成大块放在陶钵里，倒入一杯米酒，一杯酱油，一杯麻油。

然后用纸把体封紧，放在文火上炖煮，熬到肉烂汤收时才离火，一掀锅盖，香气四溢，冬天食用，驱寒养生。

鄱阳湖的银鱼烘蛋

银鱼其实在长江流域很普遍，湖北和湖南都有，但是鄱阳湖的银鱼长得和其他地方的都不一样。通体透明，略带红色，细小无骨，以余干县瑞洪出产的最为有名。

瑞洪位于鄱阳湖、长江交汇口，江湖交汇，银鱼产量惊人，不过前几年也出过银鱼产卵地被破坏的新闻。