筋头巴脑是什么东西 筋头巴脑怎么炖容易又烂又好吃

筋头巴脑是什么东西

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老公最近迷上了吃一家筋头巴脑锅，隔三差五就要去吃一顿，作为酷爱烹饪的九六家小编来说，觉得外面的饭菜比家里饭菜好吃是绝对不允许的。

所以，这筋头巴脑锅必须在家整起来，自从吃了自家炖的筋头巴脑，老公再也没有出去吃过了，直夸这手艺开店也好使。

要说筋头巴脑是什么，它其实就是牛身上带皮带筋，最难嚼难炖的肉，很多不懂的人觉得没法吃，所以都扔掉了。

可是喜欢吃的人却百吃不厌，常吃筋头巴脑可以强身健体，健脾开胃，还可以美容养颜，补脑益智，可谓是男女老少皆宜，所以扔掉真的挺可惜的。

今天九六家小编就教大家在家自制筋头巴脑锅，想要筋头巴脑软烂却不失筋道的口感，颜色红亮且汤汁鲜美，有2个小技巧，一起来看一下吧。

【红焖筋头巴脑】

食材：

筋头巴脑，郫县豆瓣酱，黄豆酱，料酒，腐乳，冰糖，盐，葱、姜、花椒、山楂、小茴香、桂皮、肉蔻、白芷、白寇。

制作方法：

1、把准备好的筋头巴脑切成小块，清洗干净后，放入冷水锅中，放入葱段和姜片，开大火煮沸。

这一步是为了去掉筋头巴脑上的血水。水开后去掉浮沫盛出来，放在温水中再清洗一遍，洗净后备用。