猪肉上的蓝章和绿章哪个肉好 猪肉3种颜色代表不同标准

猪肉上的蓝章和绿章哪个肉好

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猪肉也有"身份证"，这3种颜色代表不同的标准，弄清楚不会买错。

猪肉是大众厨房不可或缺的食材，相比牛羊肉，谈不上高端上档次，但至少大方，人人吃得起。记得猪肉没有涨价前，家里几乎每周都能吃上两到三次，涨价后，现在一周只能吃一次。

到了周末，买点猪骨或者两斤猪肉，也算是开荤了，而那些看起来肥油的没人吃，也只能冷冻起来，每次炒菜放一点，也算是沾点荤腥。

不知道有多少人是和我一样的呢？

正如那句话，不当家不知柴米油盐贵。都知道猪肉好吃，但有多少人亲自买过猪肉呢？去一次菜市场，买点菜都要货比三家，尤其是这猪肉。

过去农村很多散养猪，现宰现买现吃，根本就不知道猪肉卫生是否达标。

现在基本看不到散养猪，多是一些集体养殖，而且上市后都会打上标签才能出售，也就是大家常常看到的猪皮上的"圆形印章"，相当于给猪肉上了"身份证"。

猪皮上的圆形印章分为三种颜色，红色、蓝色和紫色，每一种代表不同的标准。

猪皮上不管盖上哪种颜色的圆形印章，都表示这种猪肉非常安全，说明是通过检疫检验部门合格屠宰的，可以放心食用。

如果你再仔细观察，就会发现上面有几行字:检疫时间，检疫机构，检验合格字样，这些都缺一不可，而颜色代表不同的标准。

一、红色

猪皮上盖红色印章估计没有多少人看到过，一般的菜市场还真没有这种猪肉。但是你也不用担心，盖红色印章的猪肉也是经过市场监管部门检验检疫后可以食用的猪肉。

有红色印章的猪肉一般为母猪肉，这种猪肉口感偏老，一般不适合炒食，只适合用来炖汤、焖煮，才能将猪肉彻底弄熟。