法国十大名菜都有什么 法国十大特色美食推荐

法国十大名菜都有什么

今日重点为您介绍法国十大特色美食推荐和法国十大名菜都有什么方面的经验，具体内容如下：

法国是一个浪漫的国家，有着丰富的饮食文化，法国菜注重新鲜、原味，除了大家熟知的鹅肝、鱼子酱、松露这世界三大轻奢美食之外，法国还有哪些特色美食？

有法式焗蜗牛、马卡龙、红酒烩牛肉、法式洋葱汤、法棍、可丽饼、酸菜腌肉香肠锅等。

以下，请看九六家小编带来的法国十大美食排行榜，了解更多法国有名的美食及相关情况。

法式鹅肝

鹅肝，虽然名称是“鹅肝”，但实际上今天大部分的法国鹅肝是鸭肝制成的，由鸭肝制成的法国鹅肝味道浓郁，而用鹅肝制成的法国鹅肝则肉质细腻。

鹅肝是法国的代表名菜，口感细腻、营养丰富，在品尝煎鹅肝时适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味。

法式焗蜗牛

焗蜗牛是法国代表菜之一，而且经常作为头盘开胃菜，是很多到法国的老饕们必点的美味。

厨师将专门饲养的优质蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜混合，拌上调料后塞进洗干净的完整的蜗牛壳中。

放入专用焗盘里，置于烤箱中焗烤，嗞嗞作响，待奶油融化、壳面成金黄色的蜗牛散发着浓浓的醇香，连同原焗盘一起上席，一般一盘半打6个。

吃焗蜗牛时需要配上专用的进餐用具，左手用钳子夹住蜗牛，右手用小叉子将肉从壳里挑出来，舌尖轻咬，蜗牛的肉感在各色调料的侵染下，甜美又酥脆。

LADUREE马卡龙

马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。

据了解，马卡龙层次感分明，外酥内软，咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是用奶油做的又软又绵密内层，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。

一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，受到很多人的喜爱。

红酒烩牛肉

红酒烩牛肉，又叫法式红酒烩牛肉、勃垦第红酒牛肉等，是法国比较有名的一道菜品。

将牛肉切成小块，加以红酒、胡萝卜、洋葱、香辛料等食材一起小火慢炖，慢慢炖煮至锅中汤汁渐渐浓稠，时间一到即可关火出锅。

汤汁浓郁，酒香四溢，牛肉与红酒相辅相成，仿佛一瞬间就能醉倒味蕾，吃一次便回味无穷。

法式洋葱汤

法式洋葱汤是传统的法国汤，是较典型的法国风味，味道香浓。式洋葱汤由洋葱和牛肉汤制成，通常在上面配面包丁和融化的奶酪。

法国的洋葱汤是最正宗的洋葱汤，其非凡风味来自洋葱的焦糖化，在缓慢烹饪过程结束时有时会加入白兰地或雪利酒，制作过程往往需要一个厨师，耗费零三个小时才能完成。

洋葱汤的口感温软，爽滑鲜嫩，让人想要咬一口的浓郁口感，欲罢不能。

法棍

法式长棍面包，是一种传统的法式面包，营养丰富。

法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。

据了解，法棍的特点是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满麦香味。

法国食品法规定市售面包只能包含以下四种成分：水、面粉、酵母、食盐，其他任何一种佐料加入到其中，都要给成品一个不同于原本的名字，因此到了法国，一定要尝一尝当地分法棍。

可丽饼

可丽饼是源起于法国布列塔尼省的特色美食，是一种比薄烤饼更薄的煎饼，以小麦粉制作而成。

可丽饼的口味比较多，常见的有鲜奶油可丽饼、糖奶油可丽饼、巧克力可丽饼、糖渍苹果可丽饼、橘子皮可丽饼等，但其实主要有咸、甜两种口味。

很多时候咸可丽饼可以做主餐，甜可丽饼做甜点，配上有地方色彩的苹果酒和各种果汁，相当好吃。

酸菜腌肉香肠锅

酸菜腌肉香肠锅是法国非常有名的一道菜品，更是外来游客必尝的美食。

酸菜腌肉香肠锅主要是酸菜、腌肉和香肠，还配有烟熏培根、猪肩胛肉及马铃薯等多种食材，加入雷司令白葡萄酒蒸煮，并用丁香、豆蔻等香料调味

据了解，酸菜腌肉香肠锅的独特之处在于用白葡萄酒炖煮，滴水不放。

酒的香气余韵，不仅可解油腻，更是为这道菜增添了特殊香气，受到很多人喜爱。

鹅肝酱

鹅肝酱是法国著名的美食，将鹅肝或鸭肝煎好，用香草和香辛料来调味，再用白兰地等烈酒去腥增香，然后把鹅肝打成细腻的肝酱，再加入黄油和鲜奶油补足油脂，增加柔滑的口感。

鹅肝酱的吃法多种，可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合其他材料做成一道前菜。

普罗旺斯乱炖

普罗旺斯乱炖又叫普罗旺斯炖菜，是法国东南部的一道传统菜，简单操作易上手。

由线茄2根、红彩椒2个、黄彩椒2个、小瓜1个、番茄2个、洋葱1个、蒜半头、橄榄油、食用盐、现磨胡椒、配以少量葡萄酒等制成的美食。

当然具体各家用料会有小区别，但都具有色彩鲜艳、口感清爽的特点。

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