冬菇和香菇的区别在哪 冬菇香菇哪个好吃 怎么分辨

冬菇和香菇的区别在哪

为网友解答冬菇香菇哪个好吃，怎么分辨和冬菇和香菇的区别在哪的话题，下面常识社网小编为您详细解答

干菇鲜香美味，营养好吃，不管是做香菇炖鸡还是香菇炒肉都是非常下饭的可口美食。

而许多人爱吃干香菇却不知道如何挑选，市面上常见的香菇又被分为花菇、冬菇、香覃三种，而其中又以冬菇最为常见。

许多人都分不清冬菇和香菇有啥区别，甚至以为香菇就是冬菇，冬菇就是香菇，其实这样想是错误的，下面麟大大就为大家来一一解答。

冬菇和香菇的区别？

1、种类区别。

冬菇又叫花蘑菇，属于香菇的一种，而香菇一般是指花菇、冬菇、香覃的总称，一般市面上南方地区常见的叫冬菇，而北方地区常见的叫花菇，因此二者种类不同；

2、外观区别。

冬菇一般表面呈黑色或黑灰色，菇帽下方褶皱为淡黄色，肉比较厚实，而花菇表面呈白黑爆开花纹，白多黑少，菇帽下方褶皱为白色，肉比冬菇更为厚实；

3、气味区别。

冬菇一般因为生长环境封闭性，生长好后香味较浓，晒干后香味更浓，烹饪时提香效果明显。

而花菇因为生长需要，菇帽会长时间胀开而导致香味散发，所以一般花菇的香味比较淡，烹饪香味不如冬菇；