饼子怎么做的又松又软 早餐饼怎么做松软酥又好吃

饼子怎么做的又松又软

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喜欢做面食的朋友可以参考下，下面这4款又松又软的早餐饼，蓬松暄软，放凉也不硬，真是简单到一看就会！

【半烫面】【韭菜鸡蛋饼】：中筋面粉

半烫面有两种做法，第一：就是先烫面再倒生面粉温水和面，然后揉成一起就是半烫面了。

第二种：一个盆里的面粉，这一半用开水烫，另一半用温水和面，还是揉到一起就成半烫面。

半烫面尽量软一点，别和硬了，用半烫面追求的口感就是软，筋。

1.和面

半烫面最简单的方法，烧点开水，先把一部分面粉用筷子搅着烫熟，烫软点，再倒生面粉用温水和好，揉到一块就是半烫面。

半烫面就是不用醒发不用等，随时和面随时做饼，面不烫手就能操作。

2.面烫好后做馅料。

煎几个鸡蛋切碎，再切点韭菜碎，放在一起调味：倒点油、放点盐、喜欢吃五香粉的可以放点五香粉。

3.把面取出来，揪成大小一样的馍剂子，拿出咱祖传的擀面杖，擀成一个又一个大小一样的烙馍剂子。

把馅摊在擀好的圆剂子上面，再盖一张馍剂子，用手把边压实，最好是拿个碗把边上多余的面片给压掉不要，一定要捏紧边缘，省得跑馅。

4.开火，锅里刷层油，把做好的馅饼放在锅里煎熟