马步鱼是什么鱼 马步鱼学名叫什么怎么做才能好吃

马步鱼是什么鱼

生活小知识篇，关于马步鱼学名叫什么怎么做才能好吃和马步鱼是什么鱼方面的知识，下面为详细的介绍。

尖尖嘴巴三寸

长长身子半米

体表透银骨透绿

全城“怪鱼”当季

九六家小编胡诌一曲《西江月》，说的是一种名叫“针亮”的怪鱼。每逢春末夏初，这种“海洋小怪兽”就霸占了海鲜市场的各个角落，抢尽了鱼痴们的眼球，更引出很多争议：

这条身材修长、银光闪闪、骨骼发绿的“怪鱼”到底是啥鱼？绿骨头有毒吗？九六家小编就带您解开这些谜。

天生一副绿骨头，有毒吗？

市民所说的针亮鱼，学名为扁颌针鱼。针亮也有写作“针良”的，九六家小编觉得依照这怪兽的外形——尖嘴如针、体表透亮，以貌取鱼还是“针亮”准确，况且人家的大名扁颌针鱼也有一个“针”字。

扁颌针鱼体背翠绿色至暗绿色，腹部银白色，身体细长，略呈带状。所以很多地方称之为“青条杆子”。除了大尖嘴，扁颌针鱼还生有夸张的绿色骨头。有人担心鱼骨有毒，其实大可不必。

绿骨是因为含有胆绿素，这种胆汁色素无毒可食。针亮不但可食用，且肌肉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及矿物质，是优质的蛋白和脂肪源。

大连人都知道，针亮只有在槐花开时才有。那是因为每年五六月，针亮到近岸产卵，正好形成渔汛。随着温度升高，针亮转入深水，市场也就难得一见了。

针亮和大棒，一对好“基友”

在大连，针亮和大棒让很多人傻傻分不清。它们还真有许多共同之处，比如都属于颌针鱼目，外形均为带状，都有一个长尖嘴，确实是一对“好基友”。

大连称“大棒”，山东称之为“马步鱼”，学名为日本鱵[zhēn]，属于鱵科，而扁颌针鱼属于颌针鱼科。

鱵针同为zhen，为啥还区分？九六家小编猜测可能是颌针鱼科的鱼体型修长，银光闪闪似钢针，所以以“针”命名；鱵科的鱼体色略带灰黄，体型稍显宽胖，形似竹针，所以以“箴”命名。毕竟是猜测，还请专家指正。

这对“好基友”还有很多共性！

✔它们都属于暖温性中上层鱼类，以小鱼小虾为食；

✔均在每年5~6月成群结队来沿海河口产卵，正好形成盛期；

✔均分布于我国黄渤沿海、日本北海道以南、朝鲜半岛和西北太平洋水域。

由于生态习性上相似，常常混在一起愉快玩耍，容易被渔民一锅端，鱼贩经常将两者混在一起卖，加上两者长得又像，所以分辨不清也情有可原。

针亮雌鱼比雄鱼卖得贵

对于有经验的老饕来说，“针鱼” 和“鱵鱼”还是比较容易区分的。说来也简单，一句话“看嘴看长再看尾”：

✖扁颌针鱼嘴巴比较尖且上下颌同时向前伸出，上下颌也几乎等长；日本鱵上颌呈三角形、很短，下颌前伸比上颌长很多；

✖扁颌针鱼一般四五十厘米，长者超过一米，日本鱵最长二十四五厘米；

✖扁颌针鱼尾鳍后缘为截形或稍凹，日本鱵尾鳍后缘为叉形。