东北菜属于什么菜系 东北菜为什么不是八大菜系之一

东北菜属于什么菜系

本文核心内容：东北菜为什么不是八大菜系之一和东北菜属于什么菜系的知识内容，具体介绍如下：

说到东北名菜，人们首先会想到东北大乱炖、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、杀猪菜等。东北人擅长炖、酱、烤，一日三餐以炖菜为主，用料广泛、味道浓郁。

东北菜和东北人的性格一样“豪爽”，油大盐重，基本都是大碗大盆装，不像南方菜一样讲究精致美观。

吃饭的时候一家子围坐在一起，随意而豪放，不拘泥于细节，怎么舒服怎么来。

在八大菜系里面，东北菜是没有排上号的，为啥东北菜这么好吃，却没有成为八大菜系之一呢？在南方人看来这两个标准，东北菜就不符合。

八大菜系是中华美食的“门面担当”，要求色香味俱全，光味道好吃是远远不够的。

八大菜系川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜里，只有鲁菜来自北方，其他全是清一色的南方菜。

标准一：卖相

东北菜首先卖相就达不到标准，最上不了台面的要属东北大乱炖，给东北人一口大铁锅，什么食材都能往里放，把白菜、土豆、胡萝卜、豆角、猪肉混合，炖的软烂入味。

如果不动筷子光看卖相，很难觉得东北菜好吃，所以东北菜适合老百姓填饱肚子，不常出现在高档宾馆酒楼里。

东北人普遍性格豪爽，大口吃肉大口喝酒，做出来的菜量大实惠。

东北天寒地冻，想要蔬菜保持新鲜很不容易，在以前只有白菜、萝卜、酸菜，每顿饭基本只做一道菜就是大乱炖。

因为需要多余的热量抵御寒冷，除了各类蔬菜还有大量牛、羊、猪肉。