照烧是什么意思 照烧和蒲烧的味道到底差在哪里

照烧是什么意思

小编为你讲解照烧和蒲烧的味道到底差在哪里和照烧是什么意思的相关介绍，接下来一起来看看吧。

照烧鸡腿、照烧猪排都是中国人非常熟悉的日式料理，咸甜咸甜的风味，也是日本人常吃的家常菜色。而大名鼎鼎的「蒲烧馒鱼」 ，肥美的鳗肉搭配甜咸酱汁也让人超满足……

等一下！你有没有发现照烧跟蒲烧的味道非常相像呢？两者到底差在哪？

照烧(照り焼きTeriyaki)

照烧指的是将食材涂抹或浸泡大量的照烧酱后，再置于烤网上烧烤而成。因料理成品会带有漂亮的光泽感，故以「照烧」来形容酱汁涂抹在肉品上的油亮色泽。

「照烧酱」主要会用酱油、清酒(或米酒)、味醂和砂糖(或蜂蜜)等主要调味料调制，通常会用于肉类食材，像是鸡肉、猪肉、牛肉和肉质紧密的鱼肉都很适合。