毛蛋是什么东西 火爆网络的毛鸡蛋到底有何特殊之处

毛蛋是什么东西

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毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎，江浙皖一带称旺鸡蛋或喜蛋。

毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

但是死胎毛蛋除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，可能还有寄生虫和虫卵等，食用会导致消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。

据资料显示，毛蛋中含有生理活性物质如雌激素、孕激素等。儿童如经常食用，会使体内激素水平超常升高，打破儿童生长发育的一般规律性，造成内分泌失调，引起性早熟。

鉴别毛蛋好坏的方法有四点：

一是外观，一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”新鲜；

二是晃动，好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋；

三是光照，对着强光观察，正常鸡蛋蛋黄为均匀的一团黑色，如有红色血丝，基本可判断为死胚蛋；

四是气室，经过孵化的鸡蛋气室较大，有的甚至有拇指大小，正常鸡蛋气室较小。毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。

二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值高。

要用到大量的鸡蛋，大致的生产步骤，是往鸡蛋里注入病毒，孵化十几天，收取鸡胚里的液体，加入其他原料做成疫苗。

这个被收取过液体的废鸡胚，就是俗称的“毛蛋”。我们单位现在的处理方法是高温高压消毒，粉碎后卖给饲料厂。

但是在2000年前，我们是不粉碎的，直接卖给毛蛋商人，而我们单位的鸡蛋用量，是每天几十万枚。

为什么毛蛋最好不吃，原因就在于，你不知道一枚孵化的好好儿的鸡胚，为什么停止发育了。

其实原因不外乎这几种：寄生虫、基因缺陷、细菌病毒感染、温度湿度不合适、其它未知意外。

不论是哪一种，恐怕都不适合作为食物吧？

另外有一种说法，这种意外死亡的死胚当然不能吃，但是有一种活胚，叫做“活珠子”，就是正常孵化的鸡胚，这个吃了大补~

我刚才大致说了我们单位生产疫苗的几个步骤，孵化十几天之后收取鸡胚里的液体。注意，这个液体，我们用的术语叫做：尿囊液，其成分，主要是鸡胚排泄物。

看懂我要说什么了吗？你猜你吃的那个“活珠子”或者“死珠子”在做熟之前，会有人帮你清掉这个“尿囊液”吗？