单丛是红茶还是绿茶 乌岽、兴宁、凤凰单丛均是乌龙茶

单丛是红茶还是绿茶

一篇很详细的介绍是关于单丛是红茶还是绿茶的相关经验，下面来一起了解一下吧。

单丛茶属于什么茶类型

单丛茶，是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，其成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚，集花香、蜜香、果香、茶香的为一体，高香馥郁。

这其中，比较有名的单丛茶有兴宁单丛、乌岽单丛茶、茶叶凤凰单等。

这其中，尤其是凤凰单丛茶比较有名气，它是以花香型著称的，是品种香和发酵香的综合表现。

其品种香在嗅香气时一般都有明显表现，而发酵香是以花香表现。花香的高低、持久可以判断茶叶制作过程是否完善。

凤凰单丛（图）

单丛茶制作与加工流程

而其制作手法也颇为繁杂，体现了乌龙茶最精细的制茶工艺。

简单来说，单丛需要经过采青、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙七道工序。

1、采青

单丛的头春采制时期一般是清明前后到立夏前，茶期1月左右。选晴天下午的1-4时进行采摘。上午或雨天一般不做采摘。一般采2-5叶，轻采轻放，保持茶叶的完整性。

2、晒青

单丛的晒青一般在下午阳光充足但不太强烈时进行，将薄摊好的茶青叶置于竹筛中。并放在晒青架上，晒20~30分钟，叶片失去光泽，鲜叶基本贴筛时，晒青基本完成。