切洋葱为什么会流泪 切葱时眼睛流泪是怎么回事

切洋葱为什么会流泪

如果想了解切洋葱为什么会流泪的知识，具体详情如下：

不少下过厨的花友们都会受到一种困扰，那就是切洋葱的时候会忍不住流泪。为什么会流泪呢？难道是为这一小块洋葱的命运感到悲哀？

结果当然不是，切洋葱会流泪是因为洋葱里面的含有一种特殊的物质，只要搞懂这个东西，下次切洋葱就不会再流泪了。

洋葱里含有的这物质叫做蒜氨酸酶，这种化学物质藏在洋葱的组织里，当我们切或者剥洋葱的时候就会破坏洋葱的组织，使这种物质得到释放。

看到这些，部分花友们可能会头疼不过作为非专业人士的我们并不需要了解那么仔细，只要知道有这么一种东西就成了。

洋葱的刺激机制是一种防备手段，是自然进化的结果，能够防止害虫和细菌的入侵。而人眼的反应机制也是这样一种保护手段。

在人的眼角膜上有许多具有感觉能力的睫状神经纤维和一些能够刺激自主运动的神经纤维，它们同眼角膜一起保护眼睛不受物理和化学刺激的侵害。

洋葱释放的这些刺激性物质会被人眼角膜上的睫状神经纤维捕捉到，继而触发之后的反应。

我们切洋葱流眼泪时，眼睛会感到一种灼烧感，那就是因为我们的神经纤维在捕捉到这些物质之后，将其解释为灼烧感。

这种灼烧感通过反射刺激到同样分布在角膜上的自主运动神经纤维，这种神经纤维就会引发眼睛的反应，通过泪腺分泌眼泪，将这些物质冲走。