柑橘施什么肥可以增加甜度 柑橘施叶面肥果子会很甜

柑橘施什么肥可以增加甜度

今日小编为你讲解柑橘施什么肥可以增加甜度的内容，接下来就是全面介绍。

柑橘的甜度是柑橘品质的最重要的一个因素，但是很多人都知道柑橘要增甜，但是却不知道更重要的是降酸，因为只有酸度降低了，才能凸显出柑橘的甜味。

柑橘的甜度组成

柑橘当中的糖分主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，其中果糖的甜度最高、葡萄糖的口感比较好，只有均衡提升这些糖分含量，才能有口感俱佳的柑橘果实。

一般在柑橘果实生长早起，糖分主要沉淀在果肉细胞中，等到中期后开始逐渐上升，到成熟期达到高峰。所以柑橘果实膨大后期是糖分增加的关键点。

柑橘的酸味从何而来

柑橘中除了有糖分还有酸味，这是因为柑橘中含有柠檬酸和苹果酸两种氨基酸。

其中柠檬酸产生酸感快、持续时间短；苹果酸酸味爽口，微有涩苦，呈味速度较缓慢，酸感维持时间长。

在柑橘果实生长过程中，中计算会持续累积，等到有机酸水平达到高峰时才会逐渐降低。

我们都知道，好吃的柑橘一定是酸酸甜甜的，因此要把握好柑橘的糖酸比。

当柑橘的酸味含量在1%时，糖分含量则要超过10%才有好的口感，也就是说糖酸比要大于8.2，当糖酸比大于12时，柑橘的口感会偏甜。

哪些因素影响柑橘的甜度

①环境因素

柑橘生长需要适合的温度以及光照，当温度升高，糖分的含量、可溶性固形物会不断增加、酸度会随之下降。

而光照不足会导致光合作用受阻，影响糖的积累，含糖量减少，含酸量增加，品质下降。

②水分因素

水分是柑橘生长的必要因素，在满足基本供水的前提下，可以在一定时期内减少柑橘的浇水量，这样能使果实汁液中可溶性固形物和含糖量有所提高。

③肥料因素

矿物质能进一步降酸增甜，比如镁、锌、钙、钾等会通过影响果树的光合作用来减少其同化产物。

铁、钙的缺失会影响有机酸的降解；缺磷会使果实变小、空心、果皮粗皱、色淡、果汁减少、酸味浓烈等。

在柑橘生长后期，要保证磷钾肥的供给，让柑橘能够有一个好的口感。

柑橘用什么肥料增甜