水晶饺子皮用什么粉最好 透明的水晶饺要用小麦淀粉

水晶饺子皮用什么粉最好

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透明的水晶饺，原来用面粉是错的，教你一招，饺子晶莹剔透又好吃。

饺子相信大家都吃得多了，特别是北方的朋友，基本上每天都会吃饺子，就算不是每天吃饺子，也会吃其他面食。但对于南方人来说，吃饺子就并不是很多人都爱。

九六家小编作为地地道道的南方人，平常也不是特别喜欢吃饺子，但是有时候太久没吃就会特别馋。馋的时候有时会买饺子来吃，但是感觉买的饺子，又担心肉馅不干净，所以还是喜欢自己包饺子。

像平常的普通饺子，相信大家都会做，但是对于水晶饺，相信很多人都会比较陌生。

我一直很好奇，为什么别人可以做出水晶饺，而且做的特别透明漂亮，而我做的饺子为啥就不是晶莹剔透的呢？

后来才发现：原来透明的水晶饺，原来并不是用面粉做出来的，也难怪我一直用面粉来做都做不出透明的饺子来。

今天教大家一招，只要用对“粉”，做出来的水晶饺晶莹剔透，我们可以透过饺子皮，可以看到里面所包的肉馅，看着非常漂亮，Q弹滑嫩，特别有食欲。接下来看看晶莹剔透的水晶饺到底是怎样做成的吧。

【鸡蛋韭菜水晶饺】

【准备食材】：澄粉200克（也就是小麦淀粉），玉米淀粉80克，开水120毫升，韭菜一小把，鸡蛋4个，食盐适量，芝麻油适量

【鸡蛋韭菜水晶饺详细制作步骤】：

1，把小麦淀粉和玉米淀粉混合都放进大盘中，用筷子把两种粉搅拌均匀，使得两种不同的粉混合在一起。接着把开水倒进干粉中，一边倒一边用筷子搅拌。开水一定要多分几次加入，切忌一次全部倒进去。

2，把全部水都倒进粉中搅拌后，干粉已经被调成了面絮。待温度降下来不烫手后，就用手揉面，把面团多揉搓几遍，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时。像现在这么热的天气，不用盖保鲜膜也可以。